Najlepsza pasta kanapkowa dla seniorów. Bogactwo witamin i żelaza
Czy wątróbka jest zdrowa? To pytanie powraca przy każdym badaniu morfologii. Odpowiedź brzmi: tak – zwłaszcza w formie lekkiej, kremowej pasty, która idealnie sprawdzi się na śniadanie, szczególnie u osób starszych.
Wątróbka w najlepszym wydaniu
Wątróbka drobiowa to jeden z najbardziej skoncentrowanych naturalnych „suplementów” – zawiera dużą ilość biodostępnego żelaza, witaminy B12, cynku i witaminy A. Regularnie spożywana wspiera produkcję czerwonych krwinek, poprawia odporność i kondycję wzroku, a także dostarcza białka potrzebnego do regeneracji mięśni. Co ważne, zawiera mniej tłuszczów nasyconych niż wędliny, dzięki czemu lepiej wpisuje się w dietę przeciwmiażdżycową.
Składniki:
- 450 g oczyszczonej wątróbki drobiowej,
- 1 małe jabłko,
- 1 niewielka cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka miękkiego masła,
- 2 łyżki musztardy miodowej,
- 1 jajko ugotowane na twardo,
- garść drobno posiekanej natki pietruszki,
- 1 szklanka mleka (do moczenia),
- szczypta tymianku,
- sól i pieprz do smaku.
Przepis na pastę z wątróbki
Krok 1. Pokrojone mięso zalej mlekiem i odstaw na 2 godziny – to zmiękcza strukturę i usuwa goryczkę.
Krok 2. Na patelni rozgrzej oliwę z masłem, dodaj cebulę, jabłko, czosnek i odsączoną wątróbkę. Dopraw tymiankiem i smaż do momentu, aż środek wątróbki nie będzie różowy.
Krok 3. Zdejmij z ognia i przestudź. Następnie zmiksuj składniki z musztardą na gładką pastę.
Krok 4. Przetrzyj ugotowane jajko przez sitko i wmieszaj wraz z natką do masy. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli pasta wydaje się zbyt gęsta, dodaj łyżkę jogurtu naturalnego.
Jak podawać pastę z wątróbki?
Pastę z wątróbki przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym słoiku – do 3 dni. Najlepiej smakuje schłodzona, serwowana na razowym chlebie z ogórkiem kiszonym lub łyżeczką żurawiny. Sprawdzi się też jako farsz do jajek, naleśników czy warzywnych roladek.
Domowa pasta z wątróbki to szybkie i odżywcze rozwiązanie, które szczególnie docenią seniorzy i osoby z niedoborem żelaza. A jej przygotowanie zajmuje mniej niż kwadrans.
Niedawno wskazywaliśmy przepis na domowy kolagen. Informowaliśmy, jakiego rodzaju płatków owsianych unikać.
Źródło: studiozycia.pl
