Najlepsza zupa na smukłą sylwetkę. 40 minut w kuchni i obiad na 3 dni gotowy
Zupę z soczewicy na odchudzanie przygotowuję z czerwonej soczewicy, marchewki, selera naciowego i pomidorów. Ważne, by połowę zupy zmiksować, a resztę zostawić w kawałkach, bo dzięki temu nie potrzeba śmietany. Całość zajmuje ok. 40 minut.
Czerwona soczewica to bogate źródło białka roślinnego i błonnika, które wydłużają uczucie sytości. Jedna porcja zupy ma ok. 11 g białka i ok. 7 g błonnika, więc głód powinien pojawić się później niż po lekkiej zupie warzywnej.
Zupa z soczewicy na odchudzanie
Marchewka, seler i pomidory natomiast to dużo wody i witamin przy niewielkiej liczbie kalorii. Dzięki nim zupa ma dużą objętość i mocno wypełnia żołądek. Marchewka dostarcza też potasu, który przyczynia się do prawidłowej pracy mięśni.
Sok z cytryny to witamina C i sposób na mniej soli. Kwas podkręca smak, dlatego wystarczy mniej soli, a bulion warto wybrać o obniżonej jej zawartości.
Zobacz też: Domowy sok na energię i witalność. Jest bogaty w witaminy i poprawia krążenie
Przepis na zupę z soczewicy
Składniki na 4 porcje (po ok. 400 ml)
- 150 g czerwonej soczewicy
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
- 1 l bulionu warzywnego o obniżonej zawartości soli
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- sok z ½ cytryny
- sól, pieprz i natka pietruszki
To zupa idealna do ugotowania na zapas. W zamkniętym pojemniku w lodówce trzyma się do 3 dni, a zamrożona w porcjach nawet do 3 miesięcy. Po schłodzeniu gęstnieje, więc przy odgrzewaniu dolewam odrobinę wody. Gotowa porcja w lodówce pomaga w ciężki dzień uniknąć zamawiania czegoś na szybko.
Jak zrobić zupę z soczewicy na odchudzanie?
Cebulę, marchewki i seler pokrój w drobną kostkę. W garnku rozgrzej olej, zeszklij cebulę, dodaj marchewkę i seler i smaż przez ok. 8 minut. Dodaj czosnek, kmin i paprykę, a po minucie wsyp przepłukaną soczewicę, wlej pomidory i bulion.
Gotuj pod uchyloną pokrywką przez 20 minut, aż soczewica się rozpadnie. Około połowy zupy zmiksuj i wlej z powrotem do garnka. Dopraw sokiem z cytryny i pieprzem, a sól dodaj dopiero po spróbowaniu.
Miksowanie połowy zupy jest kluczowe dla kremowej konsystencji bez śmietany. Rozgotowana soczewica sama zagęszcza całość, więc nie potrzeba zasmażki ani śmietanki. 100 ml śmietanki 18% to ok. 185 kcal, czyli niemal tyle, ile ma cała porcja tej zupy.
Zupę podawaj jako przystawkę przed obiadem (ok. 250 ml) albo jako posiłek z kromką chleba razowego i jajkiem na twardo. Ułatwia odchudzanie, ale nie zastąpi zbilansowanej diety, a przy chorobach przewlekłych jadłospis warto skonsultować z lekarzem lub dietetykiem. W lodówce wytrzyma do 3 dni.
Zobacz też: Jesienią robię tylko tę surówkę z czerwonej kapusty. Wygrywa nawet z mizerią
