Prosty przepis na zasmażane buraczki z jabłkiem od Jakuba Kuronia

Przepis na wyborne buraczki zasmażane Jakuba Kuronia

Składniki:

• 1 kg buraków

• 1 duże jabłko

• 1 spora cebula

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 4 łyżki octu jabłkowego

• 1 łyżka cukru (opcjonalnie)

• sól i pieprz w ilości do smaku

Przygotowanie:

Buraki gotujemy do miękkości, czyli od 60 do 90 minut — zależnie od ich wielkości. Cebulę obieramy z łupiny i siekamy. Jabłko ścieramy na tarce o dużych oczkach. Wystudzone buraki obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o drobnych oczkach.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy na niej cebulę. Następnie dodajemy starte buraki i dalej smażymy, aż nieco odparują. Dorzucamy jabłko i jeszcze chwilę podgrzewamy. Wlewamy ocet jabłkowy, doprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie cukrem. Podajemy do kotletów i ziemniaków z wody.

Wskazówki:

• Buraczki warto upiec. Dzięki temu zachowają więcej wartości odżywczych, które podczas gotowania niestety tracimy. Jeżeli podzielimy je na mniejsze kawałki, wystarczy trzymać je przez 60 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza.

• Jeżeli wybierzecie słodkie jabłko, dodawanie cukru nie będzie konieczne. Takie buraczki będą zatem zdrowsze. Cukier możecie też zastąpić słodzikiem lub syropem klonowym czy miodem. Wybierając ten ostatni produkt, przyrządzicie buraczki, które nie będą odpowiednie dla wegan.

Źródło zdjęcia: canva/pixelshot

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Rozgrzewająca zupa kalafiorowa z curry i imbirem

• Fenomenalny patent Magdy Gessler na obłędnie pyszne placki ziemniaczane

• Co zrobić, żeby naleśniki nie przywierały do patelni?

Źródło: kuron

Zapraszamy na nasz Instagram