Przepis na klasyczne ogórki konserwowe. Doskonały smak i jędrność gwarantowane

Przepis na doskonałe ogórki konserwowe

Z podanych poniżej proporcji uzyskamy 8 słoików wyrobu, każdy o pojemności 1 litra.

Składniki:

• 6 kg niedużych ogórków gruntowych

• 2 duże marchewki

• 16 ząbków czosnku

• 8 liści laurowych

• 8 łodyg kopru

• 8 łyżeczek gorczycy

• 24 ziarna pieprzu czarnego

• 12 ziaren ziela angielskiego

• 8 kawałków chrzanu

Na zalewę potrzebne będą:

• 3 l wody

• 800 ml octu spirytusowego 10%

• 8 płaskich łyżek cukru

• 4 płaskie łyżki soli

Jak przygotować doskonałe ogórki konserwowe?

W garnku umieszczamy ocet, wodę, sól i cukier. Wrzucamy również ziele angielskie i liście laurowe. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 7 minut. Zalewę odstawiamy na bok do przestudzenia.

Do każdego ze słoików wsypujemy łyżeczkę gorczycy i po 3 ziarna pieprzu. Dodajemy gałązkę kopru, nieduży kawałek chrzanu, 2 ząbki czosnku i ćwiartkę marchewki pokrojoną w plasterki. Ogórki szorujemy szczoteczką, osuszamy i układamy ciasno w słoikach. Słoiki wypełniamy zalewą tak, aby wszystkie warzywa były nią przykryte.

Zakręcamy słoiki i ustawiamy je w wyłożonym ściereczką garnku. Wlewamy wodę o temperaturze zbliżonej do temperatury zalewy, tak by sięgała do 3/4 wysokości słoików. Doprowadzamy płyn do wrzenia i pasteryzujemy przez 5 minut.

Słoiki wyjmujemy z garnka i studzimy na blacie, ustawione do góry dnem. Ogórki przenosimy w chłodniejsze miejsce. Po tygodniu będą gotowe do spożycia. Smacznego.

Na naszej stronie znajdziecie kilka innych pomysłów na domowe przetwory. Szczególnie polecamy pełne aromatu kiszone pomidory oraz wyjątkowo smaczną i prostą w przygotowaniu konfiturę z malin.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Pełna smaku surówka z selera. 1 dodatek skutecznie zwiększa jej soczystość

• Faszerowana główka kapusty. Efektowny i przepyszny odpowiednik gołąbków

• Soczysty, chrupiący kurczak z piekarnika. Przepyszny obiad dla całej rodziny

Źródło: poprostupycha