Smakosze.pl
Kotlety schabowe będą znacznie lepsze

gbh007, Getty Images Pro

Przepis na kotlet schabowy w majonezie

30 Marca 2021

Autor tekstu:

Adam Moskal

Udostępnij:

Kotlety schabowe przyrządzamy najczęściej przy pomocy tradycyjnego przepisu, który mógł się już jednak znudzić. Dlatego poniżej prezentujemy ulepszoną recepturę, która pozwoli na nowo rozkochać się w tym daniu. Wystarczy rozsmarować n

Schab jest jednym z najcięższych w obróbce mięs. Niska zawartość tłuszczu międzymięśniowego sprawia, że po usmażeniu kotlet może być suchy, żylasty i twardy jak podeszwa. Dlatego podczas gotowania należy odpowiednio się z nim obchodzić. 

Doskonałym sposobem wprowadzenia odrobiny soczystości, jest posmarowanie surowego jeszcze mięsa odrobina majonezu. Poza uzyskaniem delikatnego mięsa majonez pozwala zwiększyć chrupkość panierki. Dzięki temu każdy kęs będzie wyjątkowo satysfakcjonujący i pyszny. 

Kotlety schabowe z majonezem

Dużą zaletą dodania majonezu jest nie tylko zwiększony smak czy chrupkość potrawy. Posmarowanie rozbitych kotletów majonezem zajmuje jedynie kilka sekund pracy, a efekty jakie dzięki temu się uzyskuje, są nieproporcjonalnie większe. Każdy, kto próbuje tej wersji, nie może powstrzymać się od dokładki. 

Źródło: natalisla, Getty Images

Dodatkowo, enzymy zawarte w jajkach, które są głównym składnikiem majonezu, delikatnie zmiękczają strukturę mięsa i umożliwiają osiągnięcie delikatniejszej faktury. Finalnie, podczas jedzenia, mięso będzie się wręcz rozpływać w ustach. 

Chcesz poznać więcej ciekawych wiadomości ze świata kulinariów? Sprawdź ten artykuł, w którym zdradzamy jakie warzywa i owoce są najbardziej zanieczyszczone pestycydami. W tym tekście z kolei prezentujemy powody, dla których na wielkanocnym stole nie może zabraknąć rzeżuchy.

Przepis na kotlety schabowe z majonezem

Składniki: 

  • 500 gramów schabu

  • 2 jajka

  • 4 łyżki majonezu

  • sól i pieprz

  • bułka tarta

  • tłuszcz do smażenia

Zacznij od rozdzielenia mięsa na 4 równe kotlety. Następnie rozbij mięso tłuczkiem (zalecamy przykrycie mięsa folią spożywczą, która uchroni cię przed pryskającymi fragmentami schabu). Gdy każdy kotlet osiągnie około 1 cm grubości i staną się delikatne, są gotowe do smarowania majonezem.

Na jeden kotlet należy użyć jedną łyżkę majonezu. Rozprowadź go z każdej strony tak, aby pokrył całą powierzchnie mięsa. Teraz wbij jajka do miski i roztrzep je z dodatkiem soli. Mięso dopraw pieprzem. Gdy sól będzie rozpuszczona, możesz przejść do panierowania. 

Zamocz mięso w jajku i obtocz je w bułce tartej. Rozgrzej na patelni wybrany tłuszcz (świetnie sprawdza się olej kokosowy lub smalec) i smaż kotlety z obu stron na złoty kolor. Podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego. 

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: smaker.pl

Zapraszamy na nasz Instagram

Podobne artykuły

Wątróbka w wyjątkowej odsłonie

Przepisy

Przepis na wątróbkę z gruszką i żurawiną

Czytaj więcej >
Ciasto drożdżowe od Ewy Wachowicz

Przepisy

Ciasto drożdżowe bez wyrabiania według Ewy Wachowicz

Czytaj więcej >
Placki ziemniaczane

Przepisy

Puszyste placki ziemniaczane z niebanalnym dodatkiem

Czytaj więcej >
Pierogi od Magdy Gessler

Przepisy

Gessler przeszła samą siebie. Jej przepis na pierogi z kapustą zachwyci nawet niejadka

Czytaj więcej >
Gołąbki

Przepisy

Farsz do gołąbków wychodzi suchy i twardy? Wystarczy 1 dodatek i problem znika

Czytaj więcej >
Krokiety - Robert Makłowicz przedstawił nieziemski przepis

Przepisy

Makłowicz przedstawił ziemniaczane krokiety ze składnikiem niespodzianką. Absolutny ideał na świąteczny stół

Czytaj więcej >