Przepis na kotlet schabowy w majonezie

Kotlety schabowe przyrządzamy najczęściej przy pomocy tradycyjnego przepisu, który mógł się już jednak znudzić. Dlatego poniżej prezentujemy ulepszoną recepturę, która pozwoli na nowo rozkochać się w tym daniu. Wystarczy rozsmarować na mięsie odrobinę majonezu, a całość nabiera zupełnie nowego smaku.

Schab jest jednym z najcięższych w obróbce mięs. Niska zawartość tłuszczu międzymięśniowego sprawia, że po usmażeniu kotlet może być suchy, żylasty i twardy jak podeszwa. Dlatego podczas gotowania należy odpowiednio się z nim obchodzić.

Doskonałym sposobem wprowadzenia odrobiny soczystości, jest posmarowanie surowego jeszcze mięsa odrobina majonezu. Poza uzyskaniem delikatnego mięsa majonez pozwala zwiększyć chrupkość panierki. Dzięki temu każdy kęs będzie wyjątkowo satysfakcjonujący i pyszny.

Kotlety schabowe z majonezem

Dużą zaletą dodania majonezu jest nie tylko zwiększony smak czy chrupkość potrawy. Posmarowanie rozbitych kotletów majonezem zajmuje jedynie kilka sekund pracy, a efekty jakie dzięki temu się uzyskuje, są nieproporcjonalnie większe. Każdy, kto próbuje tej wersji, nie może powstrzymać się od dokładki.

Majonez

Źródło: natalisla, Getty Images

Dodatkowo, enzymy zawarte w jajkach, które są głównym składnikiem majonezu, delikatnie zmiękczają strukturę mięsa i umożliwiają osiągnięcie delikatniejszej faktury. Finalnie, podczas jedzenia, mięso będzie się wręcz rozpływać w ustach.

Zmiany godzin otwarcia sklepów przed WielkanocąCzytaj dalej

Chcesz poznać więcej ciekawych wiadomości ze świata kulinariów? Sprawdź ten artykuł, w którym zdradzamy jakie warzywa i owoce są najbardziej zanieczyszczone pestycydami. W tym tekście z kolei prezentujemy powody, dla których na wielkanocnym stole nie może zabraknąć rzeżuchy.

Przepis na kotlety schabowe z majonezem

Składniki:

500 gramów schabu
2 jajka
4 łyżki majonezu
sól i pieprz
bułka tarta
tłuszcz do smażenia

Zacznij od rozdzielenia mięsa na 4 równe kotlety. Następnie rozbij mięso tłuczkiem (zalecamy przykrycie mięsa folią spożywczą, która uchroni cię przed pryskającymi fragmentami schabu). Gdy każdy kotlet osiągnie około 1 cm grubości i staną się delikatne, są gotowe do smarowania majonezem.

Na jeden kotlet należy użyć jedną łyżkę majonezu. Rozprowadź go z każdej strony tak, aby pokrył całą powierzchnie mięsa. Teraz wbij jajka do miski i roztrzep je z dodatkiem soli. Mięso dopraw pieprzem. Gdy sól będzie rozpuszczona, możesz przejść do panierowania.

Zamocz mięso w jajku i obtocz je w bułce tartej. Rozgrzej na patelni wybrany tłuszcz (świetnie sprawdza się olej kokosowy lub smalec) i smaż kotlety z obu stron na złoty kolor. Podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: smaker.pl

Zapraszamy na nasz Instagram

Następny artykuł