Puszysty i sycący omlet z cukinią. Prosty sposób na pyszne śniadanie

Przepis na doskonały omlet z cukinią

Składniki:

• 1 nieco większa cukinia

• 1 niezbyt duża cebula

• 3-4 jaja

• 1-2 pomidory malinowe

• po 1 płaskiej łyżeczce bazylii i oregano

• sól i pieprz w ilości do smaku

• olej rzepakowy do smażenia

Opcjonalne dodatki:

• szpinak lub rukola do posypania

• starty ser żółty wedle uznania

• wędzone tofu pokrojone w kostkę

Jak zrobić dobry omlet z cukinią? Przepis jest bardzo prosty

Cukinię myjemy, po czym kroimy ją w cienkie plastry np. przy pomocy mandoliny. Cebulę pozbawiamy łupiny i siekamy. Na patelni rozgrzewamy porcję oleju. Podsmażamy na niej cebulę. Gdy się lekko zrumieni, wrzucamy cukinię.

Chwilę podgrzewamy, w międzyczasie wbijając jaja do miski i roztrzepując je wraz z ziołami, solą oraz pieprzem. Masę wlewamy na patelnię. Ostrożnie mieszamy — tak, aby plastry cukinii nieco wypłynęły.

Na wierzchu układamy plastry pomidora malinowego oraz szpinak lub rukolę, jeśli ich używamy. Smażymy przez 5 minut na niewielkim ogniu, a następnie przykrywamy patelnię i całość podgrzewamy jeszcze przez 6 do 10 minut.

W międzyczasie, gdy jaja nieco się zetną, można posypać danie serem i pokrojonym w kostkę lub pokruszonym w dłoniach tofu, jeśli się na nie decydujemy. Gdy omlet z cukinią się zetnie, podajemy go ze świeżym pieczywem. Smacznego.

Na naszej stornie znajdziecie inne przepisy na smaczne omlety. W tym artykule zdradzamy, jak zrobić go bez dodawania jajek, wykorzystując aromatyczne pieczarki. Ten natomiast prezentuje prostą recepturę na słodką wersję śniadaniowego klasyku.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Przepyszna mizeria do słoików na zimę. Chwila wysiłku i dodatek do dań gotowy

• Rewelacyjny pasztet z cukinii z dodatkiem żółtego sera. Doskonały do chleba

• Najprostsze lody z 2 składników. Lepszych nie podają w restauracjach