Robię surówkę z buraków w orientalnym stylu. Rodzina kręciła nosem, teraz ją uwielbia
![ścieranie buraka](https://images.iberion.media/images/1920/surowka1_df619a1a2d.png)
Surówka z buraczków wydaje się czysto polską specjalnością, wprost stworzoną do schabowego i podawaną z chrzanem. A jednak, w tej egzotycznej postaci, choć złożona wyłącznie ze znanych składników, prezentuje się naprawdę niecodziennie.
Sałatka z buraczków
Egzotykę do tej sałatki wnosi nietypowy winegret oparty na limonce oraz specyficzna pieprzność. Przepis ten pochodzi z Maroka, jest więc wypróbowany w gorącym klimacie południowego wybrzeża Morza Śródziemnego. Przeniesienie go do Polski pozwoli sprowadzić choć odrobinę tamtejszego klimatu, a może także przywołać ciepłe lato.
Warto eksperymentować z różnymi możliwościami podawania buraków. To w końcu jeden z najlepszych produktów, który pomaga wytwarzać krew i zapobiegać anemii. Czerwony barwnik w burakach to także potężny przeciwutleniacz. Zawierają one też mnóstwo kwasu foliowego i dlatego polecane są kobietom w ciąży.
![surówka z buraka](https://images.iberion.media/images/origin/surowka2_cc4501a64f.jpg)
Buraki po marokańsku
Ciekawostką jest, że buraki pochodzą z Bliskiego Wschodu. A zatem zestawianie ich z innymi smakami charakterystycznymi dla tego rejonu może i odbiega od polskiej tradycji, ale w pewnym sensie przywraca je do ich kolebki. Aby przyspieszyć przygotowanie tej sałatki, można sięgnąć po już ugotowane buraki, które można dostać w sklepach zapakowane próżniowo.
Składniki
- 500 g ugotowanych lub upieczonych buraków
- 1 czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 mały pęczek natki pietruszki
- 1 mały pęczek koperku
- 50 ml oliwy
- Sok z ½ limonki
- 2 łyeczki brązowego cukru demerara
- Szczypta soli
- Po 1 zczypcie mielonego kminku i pieprzu cayenne
Przygotowujemy marokańską sałatkę z buraków
Obrane buraki kroimy na ćwiartki i w cienkie plasterki albo ścieramy grubo na tarce. Czerwoną cebulę kroimy w jak najcieńsze pióra, a czosnek przeciskamy przez praskę. Składniki mieszamy. Do sałatki dodajemy posiekaną pietruszkę i koperek i przyprawiamy do smaku pieprzem cayenne i kminkiem. Wszystko razem mieszamy.
Wyciskamy sok z limonki. Przelewamy go do małego słoiczka, dodajemy cukier i sól. Słoiczek zakręcamy i energicznie wstrząsamy. Cukier z trudem rozpuszcza się w soku z cytryny, można więc pomóc sobie, rozprowadzając go wcześniej w minimalnej ilości wody. Należy uważać, by nadmiernie nie rozwodnić sosu.
Kiedy cukier będzie rozpuszczony, dolewamy oliwę i jeszcze raz energicznie wstrząsamy. Zależy nam na otrzymaniu jednolitej emulsji. Kiedy będzie gotowa, wylewamy ją na sałatkę.
Surówkę dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na minimum 15 minut. Kiedy smaki dobrze się połączą, surówka jest gotowa.
Wypróbuj też przepisy na ziemniaczane naleśniki i zupę z czosnku niedźwiedziego.
![marokańska sałatka](https://images.iberion.media/images/origin/surowka2_d759fdf7a8.jpg)
![blendowaniu](https://images.iberion.media/images/origin/blendowanie_arbuza_4b08558302.jpg)
![marynowanie cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/cebula1_39ed638f95.jpg)
![leczo](https://images.iberion.media/images/origin/leczo1_322b939515.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![mrożone mięso](https://images.iberion.media/images/origin/mieso1_3570da14a3.jpg)
![garnek rosołu](https://images.iberion.media/images/origin/rosol1_e65aa18bb0.jpg)
![sałatka hawajska](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_hawajska_e0cfab9635.jpg)
![wlewanie soku do mleka](https://images.iberion.media/images/origin/mleko_650ff58365.jpg)
![sernik Heni](https://images.iberion.media/images/origin/sernik1_4b7325471d.jpg)
![sałatka z ogórków z gyros](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_gyros_f645b2529d.jpg)
![ogórki po koreańsku](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_korea_703d720dc1.jpg)
![zapiekany kalafior](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_ce91557fb0.jpg)
![tarcie warzyw na placki](https://images.iberion.media/images/origin/tarcie_warzyw_na_placki_35839702c3.jpg)
![cukinia](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_20_T153807_038_c2cb5f3b91.jpg)
![kompot ze śliwek](https://images.iberion.media/images/origin/kompot1_b442955899.jpg)
![cukinia na ciasto](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_cukinii_136f2d6663.jpg)
![pomidory w słoiku](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory1_06956e7326.jpg)
![cukinia i mieszanka](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia1_49b3c20be6.jpg)
![Zupa z fasolki](https://images.iberion.media/images/origin/Zupa_z_fasolki_31631ca9f1.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![pierogi](https://images.iberion.media/images/origin/pierogi_6c62c3e3de.jpg)
![ogórki w zalewie](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_de2f9dd432.jpg)
![gołąbki](https://images.iberion.media/images/origin/golabki_82fc7b03a7.jpg)
![ciasto z borówkami](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_bor_A_wkami_aa56b9d3ce.jpg)
![PLL LOT](https://images.iberion.media/images/origin/Fot_Shutterstock_Maxagar_PLL_LOT_85c5de4695.jpg)
![Pieniądze](https://images.iberion.media/images/origin/Pieniadze_2d832b997d.png)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![sklep Żabka](https://images.iberion.media/images/origin/zabka_f549e0ee3a.jpg)
![Justyna Steczkowska](https://images.iberion.media/images/origin/Justyna_Steczkowska_fot_KA_Pi_F_7a48f26b86.jpg)
![laptop, karta](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T122434_393_c957dc4086.png)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Dagmara Kaźmierska](https://images.iberion.media/images/origin/Dagmara_Kazmierska_caf54091f7.jpg)