Rozpływające się w ustach szare kluchy z zasmażaną kapustą
Ziemniaki są naszym ulubionym dodatkiem do obiadu. Zwykle podajemy gotowane, ewentualnie pieczone lub w formie frytek. Jednak ziemniaki mogą też stanowić podstawę obiadu. Zobaczcie jak przygotować rozpływające się w ustach szare kluchy z zasmażaną kapustą.
Szare kluchy to pyszne danie, które rzadko gości na naszych stołach. Nazywają się szare, bo rzeczywiście taki kolor przybierają. Są bowiem robione z surowych ziemniaków, które szybko ciemnieją.
Szare kluchy najsmaczniejsze są, gdy podamy je okraszone podsmażonym boczkiem. Nieodzownym dodatkiem do nich jest zasmażana kapusta. Z pomocą robota kuchennego, danie to przygotujesz dość szybko.
Rozpływające się w ustach szare kluchy z zasmażaną kapustą
Składniki:
na szare kluchy
1 kg ziemniaków
2 jajka
1 szklanka mąki pszennej
sól
20 dag wędzonego boczku
na kapustę zasmażaną
75 dag kiszonej kapusty
1 łyżeczka cukru
1 łyżka mąki
1 łyżka oleju
sól, pieprz
Przygotowanie szarych kluchów i kapusty zasmażanej
Kapustę kiszoną umieść w garnku, podlej gorącą wodą, zagotuj. Dodaj cukier, trochę soli i pieprzu, duś ją ok. 40 minut, aż będzie miękka.
Na patelni rozgrzej olej, przesmaż na nim mąkę. Dodaj łyżkę kapusty, wymieszaj, dodaj do garnka z kapustą, chwilę gotuj, dopraw do smaku.
Na szare kluchy ziemniaki obierz, opłucz, zetrzyj na małych oczkach. Możesz też rozdrobnić je w robocie kuchennym. Starte ziemniaki umieść na sicie, zawieś nad miską, odsącz.
Zlej płyn znad osadu znajdującego się w misce. Osad, czyli skrobię ziemniaczaną dodaj do startych ziemniaków razem z jajkami, mąką pszenną i solą. Wymieszaj ciasto.
W garnku zagotuj sporą ilość wody, posól ją. Łyżką kładź na wrzątek porcje ciasta ziemniaczanego, delikatnie zamieszaj, gotuj ok. 3 minuty od wypłynięcia.
Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:
Boczek pokrój w kostkę, zrumień na patelni. Szare kluchy wyjmij łyżką cedzakową na talerze, okraś boczkiem, podawaj z zasmażaną kapustą. Smacznego!
Więcej przepisów na kluski ziemniaczane znajdziesz na naszej stronie. Zobacz jak zrobić kluski śląskie, a także tradycyjne kluski ziemniaczane.
Źródło zdjęcia: canva/vinicef
Dziękujemy, że jesteś z nami i zapraszamy na darmową, zamkniętą grupę na Facebooku tylko dla Smakoszy
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
źródło: straga
