Śliwki nie tylko na ciasto. Robię z nich wytrawny obiad dla całej rodziny
Większość z nas śliwki wykorzystuje wyłącznie do przygotowania słodkich wypieków i dżemów. Jesienią z owoców warto zrobić wyśmienity obiad dla całej rodziny.
Ze śliwek węgierek możemy przygotować wytrawną tartę. Owoce w towarzystwie kruchego ciasta, boczku i parmezanu smakują jak marzenie.
Wytrawna tarta ze śliwek. Hitowy obiad na jesień
Wytrawna tarta ze śliwkami, wędzonym boczkiem i parmezanem jest bardzo prosta w przygotowaniu. Soczyste, kwaśne owoce doskonale komponują się z mięsem i serami. Do tarty często dodaję również gorgonzolę, która nadaje jej mocny, wyraźny akcent.
Wytrawna tarta ze śliwkami to pomysł zarówno na obiad, jak i kolację na ciepło. Zrób w domu, a każdy będzie cię prosić o przepis i dokładkę.
Zobacz też: Niszczy mózg i serce, jest gorszy od cukru. Polacy nałogowo sypią do kawy
Wytrawna tarta ze śliwkami. Składniki
Do przygotowania tarty wykorzystałam formę o średnicy 26 cm
Składniki na ciasto
- 250 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 125 g zimnego masła
- ½ łyżeczki soli
- 2 łyżki zimnej wody
Składniki na nadzienie
- 400 g twardych śliwek węgierek
- 150 g wędzonego boczku
- 80 g parmezanu
- 1 duża cebula
- 100 g gorgonzoli (opcjonalnie)
- świeży rozmaryn lub tymianek
Składniki na masę jajeczną
- 2 jajka
- 1 ząbek czosnku
- 200 ml słodkiej śmietanki 30%
- sól, pieprz
- gałka muszkatołowa
Dodatkowo
- suchy groch lub fasola do dociążenia ciasta podczas pieczenia
Wytrawna tarta ze śliwkami, boczkiem i parmezanem. Sposób przygotowania
Przygotuj ciasto na tartę: wszystkie składniki przełóż do miski. Zagnieć, zwiń w kulę, owiń folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
Ciasto przełóż na wysmarowaną olejem formę do tarty. Rozciągnij je tak, by pokrywało również brzegi. Ciasto nakłuj widelcem. Na ciasto połóż kawałek papieru do pieczenia, wsyp do środka groch lub fasolę i piecz 15 minut w 190 stopniach C z opcją grzania góra - dół. Po tym czasie wyjmij tartę z piekarnika i usuń groch lub fasolę.
Przygotuj nadzienie: na patelni podsmaż pokrojony boczek. Dodaj posiekaną cebulkę i smaż, aż się przyrumieni. W misce roztrzep jajka ze śmietaną, czosnkiem, połową startego parmezanu. Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej, sól, pieprz. Śliwki przekrój na pół, usuń pestki.
Na upieczony spód tarty wyłóż boczek z cebulką. Wylej masę śmietanowo- jajeczną. Na wierzch ułóż śliwki miejscem po pestce do góry. Pomiędzy owoce pokrusz gorgonzolę i całość oprósz pozostałym parmezanem i listkami tymianku/ rozmarynu.
Tartę ponownie wstaw do piekarnika na 30- 35 minut. Piecz w 180 stopniach C opcją grzania góra- dół, smacznego.
Zobacz też: Wrzucam na patelnię indyka, marchewkę i suszone pomidory. Ten obiad robi się sam
