Sprawdzona receptura na staropolski piernik
![piernik staropolski](https://images.iberion.media/images/1920/68_Z1_Y_Xo1_UE_1rnr_S_Xn_OF_8_HI_Projekt_bez_tytulu_2021_10_18_T204953_357_949eaf02f9.jpg)
Tradycyjny piernik jest dość zwarty, jednak niezbyt twardy. Powinien pachnieć przyprawami korzennymi i smakować miodem. Przetestujcie sprawdzoną recepturę na staropolski piernik. Jest dokładnie taki, jaki powinien być idealny piernik.
Piernik jest typowym ciastem bożonarodzeniowym, co nie oznacza, że smakuje tylko w święta. Oczywiście można go przygotować o każdej porze roku, choć w chłodne dni wydaje się smakować jakoś lepiej. To za sprawą przypraw korzennych, które wprowadzają nas w nieco zimowy klimat.
A wracając do tego, że piernik zwykle piecze się na Boże Narodzenie. Otóż prezentowany przez nas piernik staropolski wymaga wcześniejszego przygotowania. Surowe ciasto powinno dojrzewać nawet 4 tygodnie, a po upieczeniu leżakować do 2 tygodni. Potem trzeba je złożyć i znów odczekać kilka dni, by wszystkie składniki ciasta przegryzły się. Jak policzycie sobie te wszystkie tygodnie, wychodzi, że już niedługo możecie zacząć robić piernik z myślą o świętach.
Sprawdzona receptura na staropolski piernik
Składniki:
25 dag masła
1,5 szklanki cukru
50 dag miodu
2 opakowania przyprawy do piernika
1,2 kg mąki pszennej
3 jajka
szczypta soli
1/2 szklanki mleka
3 łyżeczki sody oczyszczonej
1 szklanka ulubionych bakalii
2 słoiczki powideł śliwkowych
polewa czekoladowa
Przygotowanie piernika staropolskiego
W rondelku umieść masło, cukier i miód. Podgrzewaj je, co jakiś czas mieszając, aż rozpuszczą się i połączą. Wymieszaj z przyprawą do piernika, wystudź.
W dużej misce umieść mąkę, dodaj jajka, sól, mieszankę z miodem oraz sodę rozpuszczoną w mleku. Zagnieć gładkie ciasto. Pod koniec wrób w nie bakalie.
Ciasto przełóż do szklanego lub ceramicznego naczynia. Przykryj folią i ściereczką, odstaw w chłodne miejsce na 4-6 tygodni.
Po czasie leżakowania ciasto podziel na 3 równe części. Każdą umieść w dużej, prostokątnej formie i piecz ok. 25 minut w 180 st. C.
Upieczone placki ciasta wystudź, zawiń w ściereczkę. Odstaw w chłodne miejsce na ok. 10 dni, by ciasto zmiękło.
Po tym czasie placki ciasta przełóż podgrzanymi powidłami. Piernik obciąż deską kuchenną, owiń w ściereczkę i znów wynieś w chłodne miejsce. Tym razem na 2-3 dni.
Piernik przekrój wzdłuż na 3 części. Każdą posmaruj płynną polewą, zastudź. Przechowuj w chłodnym miejscu.
Jeśli lubisz przysmaki z korzenną nutą, zobacz jak przygotować korzenne naleśniki, a także korzenną szarlotkę.
![powidła śliwkowe](http://images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/4iU8f6Hp3R6L0HshKODi3M/8083225f33e5f94ca0907051a33106d6/Projekt_bez_tytu_u_-_2021-10-18T205706.023.jpg)
Źródło zdjęcia: canva/pixelshot
Dziękujemy, że jesteś z nami i zapraszamy na darmową, zamkniętą grupę na Facebooku tylko dla Smakoszy
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
źródło: domowe-wypieki
![sernik Heni](https://images.iberion.media/images/origin/sernik1_4b7325471d.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![ogórki po koreańsku](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_korea_703d720dc1.jpg)
![danie z serkiem wiejskim](https://images.iberion.media/images/origin/2_6de133e67c.jpg)
![ciasto z borówkami](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_bor_A_wkami_aa56b9d3ce.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![kluski śląskie](https://images.iberion.media/images/origin/kluski1_2ce9fc7fb6.jpg)
![pierogi](https://images.iberion.media/images/origin/pierogi_6c62c3e3de.jpg)
![zawijanie ciasta francuskiego](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja1_6ec104e99f.jpg)
![ciasto z wiśniami](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto1_9f7e3723b9.jpg)
![krojenie roladek](https://images.iberion.media/images/origin/roladki1_458a77ceef.jpg)
![pierogi](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_21_T120845_622_748a2def26.jpg)
![schab na cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/schab_d2800e626f.jpg)
![placki z cukinii](https://images.iberion.media/images/origin/placki_5e935674b4.jpg)
![krojenie kurczaka](https://images.iberion.media/images/origin/kurczak1_47248bcaf9.jpg)
![placki](https://images.iberion.media/images/origin/placki_302d2470a0.jpg)
![pasztet Strzelczyka](https://images.iberion.media/images/origin/pasztet1_8c33e4279b.jpg)
![polędwica holenderska](https://images.iberion.media/images/origin/lekki_obiad_eed57d8c3e.jpg)
![ciasto](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_bez_pieczenia_efdb3eefdc.jpg)
![boczek na cieście francuskim](https://images.iberion.media/images/origin/boczek1_df7709cce8.jpg)
![kluski śląskie](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_5_37203bd0b3.jpg)
![bigos z cukinii](https://images.iberion.media/images/origin/bigos_3e7dc02482.jpg)
![masa na kotlety mielone](https://images.iberion.media/images/origin/masa_mielone_842fc9917d.jpg)
![faszerowany mięsem ziemniak](https://images.iberion.media/images/origin/ziemniaki_faszerowane_0597d12534.jpg)
![sklep dino](https://images.iberion.media/images/origin/dino_36c73e9217.jpg)
![Urlop wypoczynkowy](https://images.iberion.media/images/origin/turysci_pl_6_e4c9509d1b.png)
![Dagmara Kaźmierska](https://images.iberion.media/images/origin/Polsat_997de19cec.jpg)
![emeryci](https://images.iberion.media/images/origin/21_05deb7d598.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![suche pięty](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_34_d19b63d583.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![SARS-COV-2 JN1](https://images.iberion.media/images/origin/COVID_19_fot_Pxhere_DALL_E_d5e75031d4.png)
![Danuta Holecka, grób syna](https://images.iberion.media/images/origin/Danuta_Holecka_grob_syna_d3b70b3992.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![NFZ a składka zdrowotna](https://images.iberion.media/images/origin/Canva_7c072182a7.png)
![Lotto](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T080401_614_7993dfdd20.png)