Aleksandra Proch 26.01.2023 16:13

Strzelczyk pokazał najprostszy patent na mięsne galaretki. Nie ma opcji, że się nie uda

Screen z filmu na kanale YouTube Tomasz Strzelczyk ODDASZFARTUCHA

Przepisy Tomasz Strzelczyka charakteryzują się nie tylko wybornym smakiem. Ich znakiem rozpoznawczym są też przystępne cenowo składniki oraz proste wykonanie. Jego patent na mięsne galaretki jest kolejnym przykładem na to, że najlepsze dania jesteśmy w stanie przyrządzić bez trudu w swojej kuchni.

Mięsne galaretki z przepisu Tomasza Strzelczyka robione są z mięsa drobiowego. Na jego bazie przygotowywany jest wywar, oczywiście w towarzystwie włoszczyzny. Swój specjał popularny kucharz układa następnie w niewielkich szklanych naczyniach, w których odstawia go do stężenia wraz z apetycznymi dodatkami. Kolorowe mięsne galaretki bezapelacyjnie zachęcają do pałaszowania.

Przepis na mięsne galaretki według Tomasza Strzelczyka

Składniki:

2 l wody
5 ćwiartek z kurczaka
3 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1 cebula
3 liście laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
1 łyżeczka pieprzu w ziarnach
1 łyżka soli
20 g żelatyny na 1 l wywaru
kukurydza z puszki
zielony groszek
owoce granatu
natka pietruszki

Jak przygotować niezawodne galaretki z kurczaka?

Ćwiartki z kurczaka ułóż w dużym garnku i zalej je wodą. Całość doprowadź do wrzenia, a następnie trzymaj na ogniu przez ok. 15 minut. Kiedy na powierzchni wody zbiorą się szumowiny, wylej całość płynu z garnka. Na koniec mięso do zimnych nóżek przepłucz i zalej świeżą porcją zimnej wody.

Do garnka z podgotowanym opłukanym mięsem dodaj obraną włoszczyznę. Dołóż również obraną z łupiny cebulę. Całość dopraw pieprzem, solą, liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Wody powinno być tyle, aby przykryła wszystkie składniki.

Zawartość garnka zagotuj, a następnie zostaw na niewielkim ogniu na ok. 1 godzinę. Kiedy mięso będzie już miękkie, wyjmij je z garnka i przełóż do osobnego naczynia. Z bulionu usuń także warzywa. Uzyskany wywar przecedź przez sito tak, aby uzyskać 1 l płynu i odstaw go do przestudzenia.

Z ugotowanego kurczaka usuń skórę i oddziel mięso od kości. 2 z marchewek po gotowaniu rosołu pokrój w kostkę. Żelatynę przełóż do małej miseczki i zalej ją niewielką ilością zimnej wody. Odstaw na kilka minut, aby napęczniała.

W przygotowanych szklaneczkach na galaretki układaj pokrojoną marchewkę i natkę pietruszki. Do każdego naczynia dołóż po kilka ziaren odsączonej konserwowej kukurydzy oraz mrożonego zblanszowanego groszku. Następnie dodaj mięso, kolejną porcję kukurydzy, groszku, a także odrobinę owoców granatu. Całość przykryj na koniec natką.

Namoczoną żelatynę do rozpuść starannie w przestudzonym, ale wciąż ciepłym wywarze. Uzyskanym płynem zalej przygotowane wcześniej naczynia z porcjami składników. Kiedy całość ostygnie, wstaw wszystko do lodówki. Mięsne galaretki powinny chłodzić się przez ok. 12 godzin.

Za pomocą małego cienkiego nożyka oddziel zimne nóżki od szklaneczek. Każdą porcję wyłóż na naczynie, na którym będą serwowane. Tak przygotowana potrawa gotowa jest do podania. Klasyczne zimne nóżki z golonką znajdziesz na naszej stronie w tym przepisie. Kultową potrawę możesz również przyrządzić bez dodatku żelatyny.