Sycąca zupa z kalarepy. Wzmacnia odporność i serce
Jeśli szukasz domowej, pożywnej zupy na koniec wakacji i jesień, ta propozycja będzie strzałem w dziesiątkę. Ma łagodny smak, przygotujesz ją w niespełna pół godziny, a jeśli w lodówce czeka wczorajszy rosół, możesz go wykorzystać jako bazę – aromat będzie jeszcze głębszy.
Kalarepa, rosół i inne składniki
Zanim wstawisz garnek na ogień, przygotuj wszystkie produkty – dzięki temu gotowanie będzie szybkie i bez zbędnego chaosu. Oto, czego potrzebujesz.
Składniki:
- 1 duża kalarepa
- 3 ziemniaki
- po 1 marchewce i pietruszce
- kawałek selera korzeniowego
- 1 łyżka masła
- 200–250 g pieczonego kurczaka (najlepiej z obiadu z poprzedniego dnia)
- 1,5 l wrzątku lub bulionu
- liść laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego
- 2 suszone prawdziwki
- 2–3 łyżki śmietany 18%
- koperek
- pieprz
- sól
Przepis na zupę z kalarepy
Krok 1. Warzywa obierz kalarepę i ziemniaki, pokrój w kostkę. Marchew, pietruszkę i seler zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Krok 2. W garnku rozpuść masło, wrzuć starte warzywa i smaż 2–3 minuty. Dodaj kostki kalarepy i ziemniaków, następnie kawałki kurczaka. Wymieszaj i podsmaż chwilę.
Krok 3. Wlej wrzątek lub bulion. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, sól oraz prawdziwki. Zupę gotuj ok. 15 minut. Grzyby wyłów, pokrój w paski i wrzuć z powrotem.
Krok 4. Zahartuj śmietanę kilkoma łyżkami gorącej zupy i wlej do garnka. Dopraw do smaku. Na koniec dodaj posiekany koperek i odstaw na 2–3 minuty, by smaki się przegryzły.
Czy kalarepa jest zdrowa?
Kalarepa to warzywo kapustne o wysokiej wartości odżywczej. Zawiera witaminę C, polifenole i – w odmianie fioletowej – antocyjany o działaniu antyoksydacyjnym i przeciwzapalnym. Średnia sztuka dostarcza ponad 100 mg witaminy C, czyli pokrywa dzienne zapotrzebowanie dorosłego.
Jest niskokaloryczna, ma niski indeks glikemiczny i sporo błonnika, który wspiera pracę jelit, syci i pomaga obniżać poziom cholesterolu LDL. Dostarcza także potasu, ważnego dla regulacji ciśnienia i prawidłowej pracy serca. Zupa z kalarepy i pieczonego kurczaka to przykład kuchennego recyklingu i sezonowego „superfood” w jednym. Prosta w przygotowaniu, rozgrzewająca i pełna składników wspierających zdrowie – idealna na chłodne dni.
Poznaj najlepszy, czyli najzdrowszy dodatek do twarogu. Dowiedz się także, jaki produkt wycofał GIS.
Źródło: Smakosze.pl
