Ta kawa jest zdrowsza, niż Inka. Jesienią zrobisz ją samodzielnie
Jesień to idealny czas, by sięgnąć po alternatywy dla klasycznej kawy. Jedną z ciekawszych propozycji jest kawa żołędziowa – naturalnie bezkofeinowa, bogata w minerały i witaminy z grupy B.
Nietypowa, lecz zdrowa kawa, którą warto przypomnieć
Kawa z żołędzi, znana także jako „kawa partyzantów”, zyskała popularność w czasach, gdy dostęp do tradycyjnych ziaren był ograniczony. Dziś wraca jako zdrowa alternatywa, ceniona za korzenny smak i łagodność dla żołądka. Nie zawiera kofeiny, glutenu ani sodu, ale dostarcza węglowodanów, które delikatnie pobudzają, nie powodując podrażnień.
Mogą ją pić dzieci, kobiety w ciąży, osoby z nadciśnieniem, wrzodami żołądka, a także ci, którzy źle reagują na zwykłą kawę. W porównaniu z popularną Inką kawa żołędziowa zawiera więcej magnezu i manganu, a jej delikatny smak łatwo wzbogacić przyprawami korzennymi – bez utraty wartości odżywczych.
Co zawiera kawa żołędziowa?
W naparze z żołędzi znajdziemy potas, fosfor, wapń i żelazo, a także magnez, który wspiera układ nerwowy i pomaga radzić sobie ze stresem. Zawiera również witaminy z grupy B – przede wszystkim B6, odpowiedzialną za metabolizm białek i poprawę nastroju, oraz B9 (kwas foliowy), ważny w diecie kobiet w ciąży.
Kawa żołędziowa daje uczucie sytości, dlatego sprawdza się w diecie redukcyjnej. W przeciwieństwie do niektórych zamienników zbożowych nie podnosi ciśnienia ani poziomu cholesterolu. Dodatek przypraw takich jak cynamon, kardamon czy goździki wzmacnia jej działanie antyoksydacyjne i nadaje naparowi aromat jesiennego lasu.
Jak przygotować domową kawę z żołędzi?
Krok 1. Zbierz zdrowe, dojrzałe żołędzie pod koniec września.
Krok 2. Obierz je ze skorupek i pokrój miąższ w kostkę.
Krok 3. Aby usunąć taniny (goryczkę), zalej kawałki gorącą wodą z odrobiną sody oczyszczonej i odstaw na 24 godziny.
Krok 4. Starannie wypłucz i powtórz płukanie dwukrotnie.
Krok 5. Osuszone żołędzie zmiel w blenderze, rozłóż cienką warstwą na blasze i susz w piekarniku w 70°C, aż staną się kruche.
Krok 6. Ponownie zmiel w młynku do kawy, a następnie lekko upraż na suchej patelni, uważając, by się nie przypaliły.
Krok 7. Przechowuj w szklanym słoiku z laską cynamonu.
Krok 8. Do zaparzenia wsyp dwie łyżeczki proszku na filiżankę, zalej wrzątkiem i parz przez 10 minut. Możesz też przygotować kawę „po turecku”: zalej proszek zimną wodą w tygielku, podgrzewaj do pojawienia się piany i zdejmij z ognia.
Ostatnio wskazywaliśmy olej, który pozytywnie działa na serce. Informowaliśmy również o herbacie wycofanej ze sprzedaży.
Źródło:
biogo.pl
swiatpachnieszarlotka.blogspot.pl
