Te gołąbki biją na głowę tradycyjną wersję. Najlepsze na obiad w piątek
Szukasz pomysłu na obiad w piątek? Przygotuj bezmięsną wersję gołąbków. Właśnie rozpoczął się sezon na grzyby, więc to najlepszy moment na przygotowania dania, które bije tradycyjną wersję na głowę.
Gołąbki z kaszą i grzybami leśnymi to jedno z tych dań, które często pojawia się w mojej kuchni. Moim zdaniem są jeszcze lepsze, niż gołąbki z mięsem i ryżem.
Gołąbki z kaszą i grzybami. Pomysł na bezmięsny obiad
Gołąbki z kaszą i grzybami leśnymi to danie, które musisz przygotować, póki trwa sezon. Świeże, leśne grzyby zapieczone z kaszą i kapustą smakują cudownie. Całe danie polewam przed podaniem aromatycznym sosem grzybowym.
To pomysł na pyszny obiad w piątek, do którego nie potrzebujesz nawet grama mięsa. Smak grzybów zdecydowanie przebija mieloną wieprzowinę.
Zobacz też: Biedronka rozdaje kawę jak za darmo. Zaoszczędziłam dzisiaj 90 zł
Przepis na gołąbki z kaszą i grzybami
Składniki na gołąbki
- 1 duża kapusta włoska lub biała
- 250 g kaszy pęczak
- 400 g świeżych, leśnych grzybów
- 2 duże cebule
- 1 l bulionu warzywnego
- 2-3 łyżki masła klarowanego
- sól, pieprz
Składniki na sos
- 300 g świeżych, leśnych grzybów
- 1 szalotka
- 2 łyżki masła
- 150 ml śmietanki 30%
- 250 ml bulionu warzywnego (może być ze spodu po pieczeniu gołąbków)
- sól, pieprz
- natka pietruszki
Jarskie gołąbki z leśnymi grzybami. Sposób przygotowania
Wytnij głąb z kapusty, a całą główkę włóż do garnka z osoloną wodą. Gotuj na wolnym ogniu przez chwilę, by zmiękczyć liście. Wyjmij kapustę z garnka i oddziel liście, odetnij zgrubiałe nerwy.
Przygotuj farsz: kaszę ugotuj w osolonej wodzie. Przecedź przez sito i przelej zimną wodą. Na maśle zeszklij posiekane cebulki, następnie dodaj pokrojone drobno grzyby i smaż przez około 10 minut. Dodaj ugotowaną kaszę, wymieszaj i smaż jeszcze chwilę.
Dopraw do smaku solą, pieprzem, majerankiem. Gdy farsz ostygnie, zawijaj go porcjami w liście i przekładaj na głęboką blachę lub do dużego naczynia żaroodpornego. Gołąbki muszą być ciasno ułożone.
Wlej gorący bulion, przykryj i wstaw do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika z opcją grzania góra-dół, piecz 60 minut. Przygotuj sos: szalotkę posiekaj drobno i przyrumień na maśle, a następnie wrzuć pokrojone grzyby. Smaż przez 10 minut, a następnie wlej gorący bulion i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Wlej słodką śmietankę i gotuj na wolnym ogniu do zgęstnienia sosu. Dopraw do smaku solą, pieprzem, posiekaną pietruszką. Gołąbki polej aromatycznym sosem i podaj, smacznego.
Zobacz też: Wyrabiam szybkie ciasto i kładę dodatki. Domowa pizza wychodzi lepiej niż z restauracji
