Tę surówkę zawsze w niedzielę robiła moja babcia. Podstawą jest zdrowe warzywo, większość o nim zapomina
![surówka](https://images.iberion.media/images/1920/surowka_f9d668740a.jpg)
Ten przepis na surówkę przywraca należne miejsce zapomnianemu warzywu. Dzięki niemu dodatek do obiadu staje się chrupiącą ucztą. A ponieważ surówki to samo zdrowie, warto zadbać, by różnorodnością podtrzymać apetyt na nie wśród domowników.
Surówki – witaminowa bomba
Wiele surówek w polskiej tradycji powstaje na bazie kiszonek. Dlatego przylgnęła do nich łatka potraw kwaśnych, wyrazistych w smaku. Jak gdyby szły w zawody o to, kto zagra pierwsze skrzypce w naszym obiedzie.
Ale przecież jest wiele kompozycji łagodnych, opartych o świeże i wręcz słodkawe smaki. Wsparciem dla nich jest często marchewka. Ten przepis umieszcza ją w towarzystwie, który temu łagodnemu smakowi nadaje charakteru.
Surówka z kalarepą
Marchewce partneruje tu kalarepa. To nieco zapomniane warzywo bardzo łatwo dziś kupić w większości sieci sklepowych. Dlatego odświeżmy sobie przepisy z wykorzystaniem kalarepy. Zwłaszcza że to wodniste, chrupiące warzywo korzeniowe jest źródłem witamin i mikroelementów takich jak żelazo czy magnez, oraz witamin C, B i beta-karotenu. Ten ostatni jest zaś prowitaminą A, czyli stymuluje wytwarzanie kolejnej ważnej dla nas substancji.
Składniki
- 1 kalarepa
- 1 kwaskowe jabłko
- 2 średnie marchewki
- Sok z połówki cytryny
- Pół pęczka koperku
- 3 łyżki skyru (połowę można zastąpić majonezem)
- Sól, pieprz
Przygotowujemy surówkę z kalarepy
Trzy podstawowe składniki surówki, czyli jabłko, marchew i kalarepę, ścieramy na tarce o grubych okach. Kalarepa jest wilgotna i można odcisnąć ją na sitku, żeby pozbyć się nadmiaru wody.
Jogurt (a także ew. majonez) mieszamy z sokiem z cytryny w osobnej miseczce. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy posiekany koperek i mieszamy, by był równomiernie rozprowadzony w sosie.
Sosem jogurtowym zalewamy składniki wymieszane w miseczce i dokładnie mieszamy surówkę. Serwujemy jako dodatek do obiadu.
Wypróbuj też przepisy na rosół według Katarzyny Bosackiej i gołąbki smażone w panierce.
![sernik Heni](https://images.iberion.media/images/origin/sernik1_4b7325471d.jpg)
![cukinia i mieszanka](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia1_49b3c20be6.jpg)
![gotowa zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_6cdceaa499.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![sałatka z pomidorkami](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_1b3ceddb7b.jpg)
![gołąbki](https://images.iberion.media/images/origin/golabki_078a7a2842.jpg)
![blendowaniu](https://images.iberion.media/images/origin/blendowanie_arbuza_4b08558302.jpg)
![sałatka hawajska](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_hawajska_e0cfab9635.jpg)
![kotlety bez mięsa](https://images.iberion.media/images/origin/obiad_bez_miesa_2_0f085e454d.jpg)
![sałatka w słoikach](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_edc4c0a427.jpg)
![placki](https://images.iberion.media/images/origin/placki_302d2470a0.jpg)
![sałatka z ogórków z gyros](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_gyros_f645b2529d.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![cukinia](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_20_T153807_038_c2cb5f3b91.jpg)
![rosół](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_21_T100216_004_9b7e5b0ae5.jpg)
![cukinia na ciasto](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_cukinii_136f2d6663.jpg)
![wlewanie soku do mleka](https://images.iberion.media/images/origin/mleko_650ff58365.jpg)
![pomidory w słoiku](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory1_06956e7326.jpg)
![polędwica holenderska](https://images.iberion.media/images/origin/lekki_obiad_eed57d8c3e.jpg)
![zalewanie brzoskwiń](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto1_2dde466116.jpg)
![ogórki w zalewie](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_de2f9dd432.jpg)
![makaron z masą](https://images.iberion.media/images/origin/makaron1_0962b367fd.jpg)
![zapiekany kalafior](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_ce91557fb0.jpg)
![ciasto z borówkami](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_bor_A_wkami_aa56b9d3ce.jpg)
![PLL LOT](https://images.iberion.media/images/origin/Fot_Shutterstock_Maxagar_PLL_LOT_85c5de4695.jpg)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![laptop, karta](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T122434_393_c957dc4086.png)
![Pieniądze](https://images.iberion.media/images/origin/Pieniadze_2d832b997d.png)
![Anna Mucha](https://images.iberion.media/images/origin/Anna_Mucha_5827c9f5b2.jpg)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![sklep Żabka](https://images.iberion.media/images/origin/zabka_f549e0ee3a.jpg)
![Justyna Steczkowska](https://images.iberion.media/images/origin/Justyna_Steczkowska_fot_KA_Pi_F_7a48f26b86.jpg)