Wyjątkowy przepis na sernik według Roberta Makłowicza. Uwagę przykuwa bardzo nietypowy składnik
Sernik to zdecydowanie jedno z najbardziej lubianych przez Polaków - niezależnie czy w jego wnętrzu obecne są rodzynki, czy nie. Robert Makłowicz do swojej wersji tego ciasta dodaje odrobinę zgniecionych ziemniaków. Dzięki nim sernik wychodzi znacznie puszystszy i bardziej wilgotny.
Sernik jest ciastem znanym praktycznie na całym świecie. W większości krajów można znaleźć lokalne przepisy, które często znacznie różnią się od Polskiej. Makłowicz pozostaje jednak przy tradycji, a przynajmniej częściowo.
Niecodziennym wyborem jest bowiem wrzucenie do sernika ziemniaków. Jak się okazuje, Robert Makłowicz ma ważny powód, dla którego je dodaje. Kartofle zwiększają wilgotność deseru, puszystość oraz trwałość.
Przepis na sernik według Roberta Makłowicza
Składniki:
1 kg twarogu
300 g cukru pudru
1,5 łyżki zgniecionych ziemniaków
3 łyżki mąki krupczatki
8 żółtek
4 białka
kilka kropel esencji waniliowej
1 cytryna
odrobina masła
2 łyżki mąki
500 g mrożonych wiśni
5 łyżek cukru
kawałek cynamonu
kilka goździków
Do miski wrzuć żółtka, cukier puder i ziemniaki. Utrzyj je na gładką masę. Stopniowo dodawaj ser, cały czas ubijając, następnie powoli dosypuj porcjami mąkę, również ubijając. Cytrynę sparz wrzątkiem.
Zetrzyj z niej skórkę i dodaj ją do ciasta wraz z esencją waniliową. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli i połącz z masą. Blachę do pieczenia wysmaruj masłem, posyp mąką i wypełnij ją masą serową.
Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na 1 godzinę. W tym czasie wrzuć wiśnie do garnka, zalej 100 ml wody, wsyp do nich 5 łyżek cukru, goździki i cynamon. Gotuj je pod przykryciem przez 30 minut. Gotowym sosem polewaj kawałki ciasta. Smacznego.
Chcesz poznać więcej ciekawych wiadomości ze świata kulinariów? Sprawdź ten artykuł, w którym wyjawiamy recepturę na ciasto naleśnikowe Magdy Gessler. W tym tekście z kolei zdradzamy przepis na beztłuszczowe fuczki.
Źródło zdjęcia: canva/Ika Rahma
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Puszyste naleśniki na maślance. Wychodzą idealnie za każdym razem, mamy prosty przepis
Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i pieczarkami. Pomysł na tani obiad
Źródło: o2; domowe-wypieki
