Z rzodkiewek, ogórka i cebuli zrobisz najlepszą wiosenną surówkę. Pasuje do każdego obiadu
![Surówka Heni Foks](https://images.iberion.media/images/1920/surowka1_6ee33908a2.jpg)
Ta surówka to kwintesencja wiosny. Wystarczy drobno pokroić kilka warzyw, by wyczarować potężną wiosenną dawkę świeżości. Odpowiada za nią jedna z najważniejszych nowalijek – rzodkiewka.
Wiosenna surówka
Surówki wydają się niezwykle proste, takie zresztą są, ale prostota ma zawsze swoje drugie oblicze. Jest nim równowaga, finezja, proporcje. O ile w większości dużych kulinarnych wyzwań można machnąć ręką na niektóre szczegóły, w surówce z czterech składników nic się nie ukryje.
Dlatego przepisy takie jak ten to detale, które robią robotę. Ogórek, rzodkiewka, cebula – ale wszystkie muszą być dorodne, odpowiednio posiekane i doprowadzone do idealnej temperatury. Jeśli przygotujemy taką wiosenną sałatkę z zachowaniem pieczołowitości, efekt będzie niesamowity.
![nowalijki na surówkę](https://images.iberion.media/images/origin/surowka2_c9b1ce0700.jpg)
Sałatka z trzech warzyw
Podobny przepis na swoim kanale pokazuje Henia Foks. Stosuje ona pewien charakterystyczny trik – obiera ogórka tylko częściowo, zostawiając na nim cześć skóry. Dzięki temu plasterki nie są zbyt twarde, a jednocześnie mają więcej ogórkowego smaku.
Składniki
- 1 długi ogórek
- Pęczek rzodkiewki
- 1 czerwona cebula
- 1 mały pęczek koperku
- Oliwa z oliwek
- Sól, pieprz
Idealna surówka wiosenna
Przepis na tę sałatkę jest prosty. W misce mieszamy cieniutko pokrojonego w plasterki ogórka, niewiele grubsze plastry rzodkiewki i czerwoną cebulę w piórach tak cienkich, że niemal przezroczystych. Całość mieszamy z obfitą ilością posiekanego kopru, doprawiamy oliwą, solą i pieprzem.
Zasady, których należy przestrzegać, przygotowując taką surówkę, leżą jednak gdzie indziej. Po pierwsze – warzywa są dużo bardziej chrupiące, kiedy są zimne. Dlatego surówkę przechowujemy w lodówce i wyjmujemy z niej na krótko przed podaniem.
Po drugie – należy używać wyłącznie oliwy najwyższej jakości, oleju słonecznikowego lub dobrego oleju rzepakowego. Również pieprz powinien być świeżo mielony – w młynku lub moździerzu.
Czy bez tego wszystkiego surówka wyjdzie? Owszem. Ale sezon na nowalijki zasługuje na oprawę idealną.
Sprawdź swoich sił w naszym niezwykle trudnym teście wiedzy o jajkach i wypróbuj przepis na mielone kotlety rybne.
![pokrojone nowalijki](https://images.iberion.media/images/origin/surowka3_66d403d8bb.jpg)
![pomidory w słoiku](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory1_06956e7326.jpg)
![marynowanie cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/cebula1_39ed638f95.jpg)
![ogórki kiszone](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_kiszone_e5ed093334.jpg)
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![pomidory pod pierzynką](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory_pod_pierzynka_5b7d0b2087.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![faszerowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/obiad_0c3169c1ed.jpg)
![fasolka po bretońsku](https://images.iberion.media/images/origin/fasolka1_a24704ac30.jpg)
![plastry cukinii z szynką](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia_9be83cfb74.jpg)
![sałatka hawajska](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_hawajska_e0cfab9635.jpg)
![cukinia na ciasto](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_cukinii_136f2d6663.jpg)
![sernik Heni](https://images.iberion.media/images/origin/sernik1_4b7325471d.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![Zupa z fasolki](https://images.iberion.media/images/origin/Zupa_z_fasolki_31631ca9f1.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![pierogi](https://images.iberion.media/images/origin/pierogi_6c62c3e3de.jpg)
![makaron z masą](https://images.iberion.media/images/origin/makaron1_0962b367fd.jpg)
![syrop z mięty](https://images.iberion.media/images/origin/syrop_93383949b0.jpg)
![blendowaniu](https://images.iberion.media/images/origin/blendowanie_arbuza_4b08558302.jpg)
![sałatka w słoikach](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_edc4c0a427.jpg)
![boczek na cieście francuskim](https://images.iberion.media/images/origin/boczek1_df7709cce8.jpg)
![ogórki po koreańsku](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_korea_703d720dc1.jpg)
![zawijanie ciasta francuskiego](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja1_6ec104e99f.jpg)
![tarcie warzyw na placki](https://images.iberion.media/images/origin/tarcie_warzyw_na_placki_35839702c3.jpg)
![gołąbki](https://images.iberion.media/images/origin/golabki_82fc7b03a7.jpg)
![ciasto z borówkami](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_bor_A_wkami_aa56b9d3ce.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Wypadek w Ogorzelcu](https://images.iberion.media/images/origin/Wypadek_w_Ogorzelcu_7a8331eeb3.png)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![laptop, karta](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T122434_393_c957dc4086.png)
![Wulkan](https://images.iberion.media/images/origin/wulkan_turysci_pl_nowe_bd7df8b62a.jpg)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![Zico](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_WZORY_DLA_SG_2024_07_26_T222551_469_a5fc86429a.jpg)
![tarcie jabłek](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_na_cieplo_b4401f9f16.jpg)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Celine_Dion_b39959a153.png)