Zachwycająca zupa kalafiorowa z dodatkiem sera feta. Idealne połączenie na upały

Przepis na wyśmienitą zupę kalafiorową z fetą

Składniki:

• 1 litr bulionu warzywnego

• 1 mały młody kalafior

• pół kilograma młodych ziemniaków

• 2 ząbki czosnku

• 1/3 łyżeczki kurkumy

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• posiekany koperek wedle uznania

• sól i pieprz w ilości do smaku

• 200 g śmietanki 18% lub sojowego odpowiednika (opcjonalnie)

• ser feta lub miękkie tofu marynowane w oleju, soli i ziołach

Przygotowanie zupy kalafiorowej:

Ziemniaki oczyszczamy i kroimy je w niedużą kostkę. Podsmażamy je na oliwie przez 3 minuty. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, a po chwili wlewamy bulion. Doprowadzamy całość do wrzenia.

Zmniejszamy moc palnika i wrzucamy podzielony na różyczki umyty kalafior. Wsypujemy kurkumę. Przykrywamy i gotujemy przez 7-10 minut — zależnie od wielkości różyczek.

Zupę kalafiorową doprawiamy pieprzem, odrobiną soli i koperkiem. Wlewamy śmietankę, jeśli jej używamy. Podajemy z fetą lub jej wegańskim odpowiednikiem. Smacznego.

Po inne przepisy na znakomite zupy zajrzyjcie na naszą stronę. Znajdziecie tam m.in. sposób na smakowity krem z bobem oraz recepturę na niezwykle sycącą i aromatyczną soczewicową według Ewy Wachowicz.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Postne kotlety ziemniaczane z serem i pieczarkami. W sam raz na piątkowy obiad

• Kotlety schabowe po staropolsku. Dosłownie rozpływają się w ustach

• Prosty sposób na naleśniki bez jajek. Wychodzą idealnie za każdym razem

Źródło: kwestiasmaku