Sezonowa zupa z bobu i młodych ziemniaków. Kunsztu nadaje jej wyjątkowy ser

Składniki na 4-5 porcji:

• 250 g świeżego bobu

• 3 młode ziemniaki

• 100 g sera feta

• marchewka

• korzeń pietruszki

• 3 ząbki czosnku

• 1 l bulionu warzywnego

• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

• łyżka oliwy z oliwek

• sól, pieprz do smaku

• 2 łyżki śmietany 18%

• po płaskiej łyżeczce soli i cukru do gotowania bobu

Jak zrobić zupę z bobu i młodych ziemniaków?

Bób obierz i włóż do garnka, następnie zalej zimną wodą, wsyp łyżeczkę cukru, łyżeczkę soli i gotuj 15-20 minut od momentu wrzenia, odcedź. Ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę. Pokrój również marchewkę i pietruszkę, posiekaj czosnek.

Na oliwie podsmaż marchewkę z pietruszką, następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze chwilę. Do warzyw dodaj ziemniaki, oprósz całość solą, pieprzem, majerankiem i smaż, aż wszystkie warzywa zaczną pięknie pachnieć.

Przełóż je do garnka, wlej bulion i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Do zupy dodaj ugotowany i odcedzony bób, posiekaną natkę pietruszki. Następnie zblenduj na gęsty krem, dopraw do smaku solą, pieprzem.

Zupę wlej do miseczek, na wierzch pokrusz ser feta i podaj, smacznego.

Bób jest nie tylko świetnym dodatkiem do zup kremów. Przygotujemy z niego również wyśmienitą pastę kanapkową, która doda nam energii od samego rana, podamy zamiast ziemniaków do obiadu, np. w formie puree, a nawet usmażymy lekkie kotleciki, które doskonale sprawdzą się na danie w upalne dni.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Obłędne kotlety mielone z musztardą i żółtym serem. Idealna propozycja obiadowa

• Idealnie doprawiony domowy smalec z dodatkiem mleka. Przepis krok po kroku

• Wyborna fasolka szparagowa z sezamem. Lepszej nie jadłaś

Źródło: speedcook.pl