Zapomnij o smażeniu na patelni. Z kani zrobisz 100 razy lepsze danie

Co zrobić z kani na obiad? Zapomnij o smażeniu i panierce. Flaczki z kani są idealne na jesienne chłody.

Flaczki z kani. Rozgrzewający obiad dla całej rodziny

Uwielbiam kanie i każdego roku przygotowuję z nich przyprawę do zup i sosów. W chłodne, deszczowe dni często gotuję na obiad również flaczki. Flaczki z kani z dodatkiem warzyw korzeniowych, domowego bulionu i aromatycznych przypraw to pomysł na sycący obiad dla całej rodziny, który rozgrzewa i wzmacnia odporność. Jest przy tym lekki i pełen witamin.

Pamiętaj, że kanię, zwłaszcza młodą, można pomylić z muchomorem sromotnikowym. Jeśli więc nie masz stuprocentowej pewności co do gatunku grzyba, lepiej zostaw go w lesie. W tym artykule opisaliśmy 3 różnice między czubajką, a sromotnikiem.

Zobacz też: Biorę ziemniaki z wczoraj i dodaje 2 składniki. O tych kluskach można pisać pieśni

Aromatyczne flaczki z kani. Składniki

Z podanych składników przygotujesz 4-5 dużych porcji

Składniki

• 5 dużych kapeluszy kani
• 2 marchewki
• 1 duża pietruszka
• ½ selera
• 1 por 
• 1 mała cebula
• 3 łyżki masła klarowanego
• 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
• 3 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżka suszonego majeranku
• ½ łyżeczki imbiru
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• słodka i ostra papryka do smaku
• sól, pieprz

Biorę ryż z obiadu i mieszam z serem. Placki bez mąki robią furorę Czytaj dalej

Placki lepsze niż ziemniaczane. Pyszne, chrupiące i sycące Czytaj dalej

Flaczki z kani na obiad. Sposób przygotowania

Kanie oczyść pędzelkiem, odetnij trzony, a kapelusze pokrój w wąskie paski. Marchewkę, pietruszkę i seler obierz i zetrzyj na tarce. Posiekaj por. W garnku z grubym dnem rozpuść masło, a następnie przyrumień posiekaną cebulkę. Dodaj przygotowane warzywa i smaż przez chwilę.

Do garnka wlej gorący bulion, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj 15 minut od momentu wrzenia. Kanie przesmaż na patelni z odrobiną masła. Gdy warzywa będą miękkie, wrzuć grzyby do garnka. Dodaj pozostałe przyprawy i gotuj kolejne 15 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem, smacznego! 

Zobacz też: Przejrzałe banany to złoto, nigdy nie wyrzucaj. Robię z nich coś hitowego

O autorze

Magdalena Patacz

Redaktor Smakosze

Łączy wieloletni warsztat wydawniczy z pasją do gotowania i odkrywania lokalnych smaków. Z portalem smakosze.pl związana zawodowo od 2021 roku, gdzie pracowała jako redaktor, a następnie wydawca serwisu. Współtworzyła również takie portale, jak domekiogrodek.pl, czy supermamy.pl, gdzie kładła nacisk na kulinaria, zdrowie i diety.

Zobacz wszystkie artykuły autora >