"Złota grzybiarzy" nie znajdziesz w lesie. Zrobiłam z niego obiad dla całej rodziny
Jest jednym z największych grzybów na świecie. Zwykle waży ok. 5 kg, jednak rekordowe, znalezione okazy ważyły 10, a nawet 20 kg. Nazywana jest “złotem grzybiarzy” i przyrządziłam z niej wyśmienity obiad dla całej rodziny.
Czasznica olbrzymia pojawia się od sierpnia do października. Rzadko znajdziesz się w głębi gęstego lasu. Raczej preferuje łąki, pastwiska, polany i obrzeża lasów liściastych.
Czasznica olbrzymia. Złoto grzybiarzy
Czasznica olbrzymia jest bardzo cenna dla grzybiarzy z kilku powodów. Jest rzadko spotykanym grzybem, a jeden zebrany okaz wystarczy na obfity posiłek dla całej rodziny. Czasznica olbrzymia ma łagodny, orzechowo- grzybowy smak.
Grzyb nadaje się do smażenia, jak kotlety schabowe, suszenia i grillowania. Pamiętajmy jednak, że zbieramy wyłącznie młode okazy, które mają śnieżnobiały kolor. Taka czasznica ma zwarty, jędrny miąższ i smakuje wyśmienicie.
Zobacz też: Jesienią używam go zamiast masła. Zbija cholesterol, wzmacnia wątrobę i chroni od grypy
Czasznica olbrzymia w panierce. Składniki
Z podanych składników przygotujesz kotlety dla 4 osób
- 800 g - 1 kg czasznicy olbrzymiej
- 4 duże jajka
- 5 łyżek mąki pszennej
- 1,5 szklanki bułki tartej
- masło klarowane do smażenia
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki mielonego pieprzu
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- ½ łyżeczki słodkiej papryki mielone
Czasznica ala kotlety schabowe. Sposób przygotowania
Plastry czasznicy opłucz, zdejmij skórkę, a następnie osusz ręcznikiem papierowym. W głębokim talerzu rozmąć jajka z czosnkiem granulowanym i papryką.
Grzyby oprósz z każdej strony solą i pieprzem. Panieruj kolejno w mące, jajku i bułce tartej. Czasznicę smaż na rozgrzanym maśle klarowanym przez kilka minut z każdej strony, do uzyskania złotej, chrupiącej panierki.
Zobacz też: Wrzucam na patelnię indyka, marchewkę i suszone pomidory. Ten obiad robi się sam
