Znalazłem nowy patent na gołąbki, wyszły 100 razy lepiej od zwykłych. Już nigdy nie zrobię ich inaczej
Domowe gołąbki to jeden ze szlagierów wśród niedzielnych obiadów. Ten przepis traktuje je nieco inaczej niż inne. Stają się dzięki niemu jakby zupełnie innym daniem, choć wciąż bliskim tradycyjnej kuchni polskiej.
Gołąbki bez gotowania
Podczas gdy gołąbki kojarzą się przeważnie z daniem gotowanym, nic nie stoi na przeszkodzie, by to zmienić. Metoda, którą prezentujemy, czyni z nich danie bliskie tradycyjnym kotletom. Dzieje się tak dzięki pomysłowi, by gołąbki po przygotowaniu podsmażyć.
„Zawinięcie” ryżowo-mięsnego farszu w dodatkową warstwę złocistej panierki to kulinarny eksperyment. Wychodzi jednak rewelacyjnie. Kapusta zyskuje na smaku dzięki panierce z bułki tartej. W dalszym ciągu jednak są to panierowane gołąbki, a nie zwykłe kotlety mielone. Dzięki temu nasze danie zawiera więcej warzyw i jest mniej mięsne.
Nowy sposób na gołąbki
Oczywiście samo smażenie nie wystarczy, by mięso wewnątrz gołąbka było gotowe do jedzenia. Dlatego trzeba wcześniej dodatkowo je przygotować. Podobny przepis pokazał youtube'owy kanał Obżarciuch, z którego zaczerpnęliśmy ilustracje do tego tekstu.
Składniki
- 12 liści kapusty
- 0,5 kg ryżu
- 1 średnia cebula
- 0,8 kg mięsa mielonego wieprzowego
- 4-5 jajek
- sól, pieprz
- bułka tarta
- majeranek
Przygotowanie panierowanych gołąbków
Ryż gotujemy do miękkości i odstawiamy do przestudzenia. Cebulę kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na gorący olej, by się zeszkliła. Przyprawiamy majerankiem, solą i pieprzem, mieszamy i dodajemy mięso mielone.
Kiedy mięso będzie już usmażone, dodajemy je do przestudzonego ryżu, wbijamy jedno jajko i mieszamy. Gotowy farsz zawijamy w zblanszowane liście kapusty, formując tradycyjne gołąbki.
W głębokim naczyniu roztrzepujemy jajka dodając sól i pieprz. Dokładnie zamaczamy gołąbki w jajku i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy z obu stron, aż gołąbki staną się złociste. Serwujemy od razu.
Sprawdź też sposób na placki ziemniaczane rozpadające się na patelni i zmierz się z naszym quizem z wiedzy o słodkościach.
