Okrasa zaszalał. Do zupy z dyni wrzuca cudowny rarytas

Przepis na smaczną zupę z dyni według Karola Okrasy

Składniki:

• 1,5 litra bulionu warzywnego lub wody

• 1 nieduża dynia, najlepiej hokkaido

• 1 mała cebula

• pół małego selera

• 2 większe ziemniaki

• 2 ząbki czosnku

• 150-200 g twarogu wędzonego

• 1 łyżka masła (można pominąć)

• 2-3 plasterki świeżego imbiru

• 2 liście laurowe

• 3 ziarna ziela angielskiego

• pół łyżeczki ziaren kolendry

• pół łyżeczki kminu rzymskiego

• szczypta pieprzu cayenne

• sól i pieprz w ilości do smaku

• olej rzepakowy do smażenia

Jak zrobić zupę z dyni? Karol Okrasa dodaje do niej wyjątkowy składnik.

Cebulę oraz czosnek pozbawiamy łupin, siekamy je osobno. Selera i ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Imbir obieramy i rozcieramy w moździerzu wraz z kolendrą i kminem rzymskim.

Na dnie dużego garnka rozgrzewamy olej i szklimy na niej cebulkę. Gdy nieco zmięknie, dodajemy czosnek, a po chwili jeszcze seler i ziemniaki. Podsmażamy, w międzyczasie dodając masło.

Dynię szorujemy i kroimy w drobną kostkę. Wrzucamy ją do pozostałych składników wraz z liśćmi laurowymi, zielem angielskim, przyprawami z moździerza, pieprzem cayenne i odrobiną soli oraz pieprzu czarnego.

Przesmażamy, mieszając, po czym wlewamy bulion i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy przez 15-20 minut. Blendujemy, uprzednio usuwając liście laurowe i ziele angielskie. Zupę z dyni podajemy z pokruszonym twarogiem wędzonym. Smacznego. Wskazówki: jeśli macie ochotę na danie bez nabiału, twaróg wędzony możecie zastąpić wędzonym tofu, a masło pominąć. Możecie też polać zupę olejem z pestek dyni przed podaniem — będzie pasował idealnie.

Na naszej stronie znajdziecie kilka pomysłów na inne dania z dyni. Polecamy m.in. przepis na słodkie i sycące placki z dodatkiem banana. Być może skusi was też świetny patent na bigos z jej dodatkiem.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Co to jest i jak działa kawa kuloodporna? Jej sekretem są 2 dodatki

• Wyśmienita kiełbasa smażona z cebulą. 2 niecodzienne dodatki wzbogacają jej smak

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama

Źródło: ofeminin