Aksamitna i wilgotna jajecznica z dodatkiem majonezu
Większość z nas przyzwyczajona jest do nieco innej jajecznicy, która nie ma kremowej i delikatnej konsystencji. Alton Brown, amerykański szef kuchni i osobowość telewizyjna, pokazał przepis na jajecznicę z majonezem, która zachwyca swoją puszystością, a także wilgotnością. Już jedna łyżka majonezu wystarcza, aby smażone jajka nie były suche, co pokazujemy w poniższym artykule.
Jajecznica może z pozoru wydawać się potrawą banalnie prostą, której ulepszanie nie ma za bardzo sensu - dobrej jakości jajka bronią się intensywnym smakiem i zawartością wielu wartości odżywczych. Niektórzy jednak chcą czegoś więcej, więc poszukiwania idealnej jajecznicy cały czas trwają. Alton Brown ma pomysł, który może zakończyć tę dyskusję raz na zawsze.
Brown zachęca do dodawania jednej łyżki majonezu jeszcze przed rozpoczęciem smażenia jajek. Według szefa kuchni klasyczny sos nie jest wyczuwalny podczas jedzenia, a jego minimalna ilość nie zwiększa zanadto kaloryczności dania. Dla ciekawskich zostawiamy poniżej pełną recepturę wzorowaną na pomyśle Altona Browna.
Przepis na jajecznicę z majonezem
Składniki:
3 jajka
1 łyżka majonezu
pół cebuli
30 g boczku
30 g kiełbasy
pieprz
sól
świeży szczypiorek
klarowane masło
Zacznij od pokrojenia boczku w drobną kostkę. Wrzuć go na zimną i suchą patelnię, a następnie postaw ją na małym gazie. Smaż boczek, aż wytopi się z niego większa część tłuszczu. Cebulę obierz, posiekaj w kostkę i dodaj do smażącego się boczku.
Mieszając, podsmażaj cebulę, a gdy uzyska złocisty kolor, dodaj do niej pokrojoną w kostkę kiełbasę i cały czas podsmażaj. Kiełbasa powinna nabrać lekkiego zarumienienia, aby jej smak był dobrze wyczuwalny. Jajka rozbełtaj w miseczce z dodatkiem majonezu, soli oraz świeżo mielonego czarnego pieprzu.
Do smażących się składników dodaj 1 łyżkę masła klarowanego, wlej jajeczną mieszankę i natychmiast zacznij energicznie mieszać. Kilka minut wystarczy, aby jajka się ścięły i stworzyły gładki krem. Przełóż jajecznicę na talerz, posyp ją świeżo siekanym szczypiorkiem i podawaj z kilkoma kromkami świeżego pieczywa posmarowanego masłem. Smacznego.
Jeśli masz ochotę na więcej ciekawostek kulinarnych, zajrzyj na naszą stronę. Z tego artykułu dowiesz się, jak zrobić jajecznicę z jednym wyjątkowym i egzotycznym składnikiem. Ten tekst pokazuje, że placki ziemniaczane mogą być bez przeszkód przygotowane bez dodatku jajka.
Źródło: canva/tornado98, Getty Images
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy
Źródło: wp; przyslijprzepis Zapraszamy na nasz Instagram
