Babcia Basia pokazała wszystkim jak robi kartacze. 1 zasada jest kluczowa

Przygotuj kartacze przepisu babci. Wszyscy zjedzą je ze smakiem

Kartacze są tradycyjną potrawą północno- wschodniej Polski. Podłużne kluski z ziemniaków z farszem z mięsa mielonego podawane są zwykle z okrasą z cebuli lub z boczku. Kartacze są proste w przygotowaniu. Wystarczy pamiętać o odpowiednich proporcjach.

Kartacze przepisu babci Basi zachwycają smakiem i delikatnością. Ciasto po ugotowaniu jest delikatne i miękkie. Farsz natomiast nie jest suchy. Jest pełen smaku. Babcia ciasto na kartacze przygotowuje z dwóch rodzajów ziemniaków.

Na 1 kg ugotowanych wcześniej ziemniaków, dodaje 2 kg startych ziemniaków na tarce, jak na placki ziemniaczane. Ciasto doprawia sporą ilością soli. Kartacze przepisu babci dosłownie rozpływają się w ustach. Koniecznie musisz ich spróbować.

Przepis i zdjęcie wykorzystane w artykule pochodzą z kanału Babcia Basia gotuje na YouTube. To na tym kanale znajdziemy wiele kulinarnych inspiracji i tradycyjnych, sprawdzonych receptur na wyśmienite dania.

Dlaczego do rosołu warto dodać kapustę włoską? Różnice poczujesz od razu Czytaj dalej

Przepis na podłużne, ziemniaczane kluski z mięsem

Składniki na ciasto:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 2 kg ziemniaków startych
• sól
• mąka ziemniaczana (opcjonalnie)

Składniki na farsz:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• czerstwa bułka pszenna
• mleko
• cebula
• jajko
• sól, pieprz

Okrasa:

• masło i cebula lub
• boczek wędzony

Jak zrobić kartacze? Podaj je z okrasą z boczku lub cebuli, a znikną w mgnieniu oka

Mięso przełóż do miski. Dodaj startą na tarce cebulę, sól, pieprz i wymieszaj. Dodaj również czerstwą bułkę namoczoną w mleku. Wlej 2 łyżki zimnej wody, wbij jajko i ponownie wymieszaj. Dopraw do smaku.

Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę. Starte ziemniaki odsącz z nadmiaru wody i połącz z ugotowanymi warzywami. Oprósz solą. Ziemniaki wyrabiaj około przez kilka minut.

W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki ziemniaczanej. Ciasto powinno być jednolite, jak na pyzy. Odrywaj po kawałku ciasta, rozpłaszcz w dłoni i włóż niewielką ilość farszu, następnie przykryj masą ziemniaczaną.

Uformuj podłużne kluski. Kartacze wrzucaj na wrzącą wodę z dodatkiem soli, gotuj do wypłynięcia. Możesz dodatkowo polać je okrasą z cebuli lub z boczku wędzonego, smacznego.

Zostały Ci ugotowane ziemniaki z obiadu? Przygotuj z nich  kluski śląskie lub pyzy z mięsem. Nic w kuchni się nie zmarnuje.