Najlepsze kucharki dodają do ciasta na pyzy 2 rodzaje mąki. Powód jest bardzo ważny

Najlepsze kucharki dodają do ciasta na pyzy 2 rodzaje mąki. Powód jest bardzo ważny

Pyzy z mięsem to najlepsze danie, jakie możemy przyrządzić z resztek po rosole i poprzednim obiedzie. Wykorzystamy i mięso i warzywa, a także ugotowane ziemniaki, dzięki czemu nic w naszej kuchni się nie zmarnuje. 

Sekretem doskonałych pyz jest ciasto. Musi być dobrze wyrobione i przede wszystkim składać się z dwóch rodzajów mąk. Najlepsze kucharki do ciasta na pyzy dodają mąkę pszenną i ziemniaczaną. Dzięki tym produktom kluski nie rozwarstwiają się podczas gotowania. Są zwarte i pyszne.

Do farszu na pyzy dodajemy przyrumienioną na maśle cebulę oraz kilka łyżek rosołu. Zamiast wywaru możemy wlać odrobinę wody. Tłuszcz i bulion to świetne nośniki smaku. Sprawiają również, że farsz po ugotowaniu nie jest suchy. Jest wilgotny i bardzo aromatyczny.

 

 

Na jakim mięsie gotować rosół? 1 rodzaj bije na głowę pozostałe Czytaj dalej

Przepis na pyzy z mąki pszennej i ziemniaczanej. Lepszych nie jadłaś

Składniki na ciasto:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 150- 200 g mąki pszennej
• jajko
• łyżka roztopionego masła
• sól, pieprz

Składniki na farsz:

• mięso z rosołu
• marchewka i korzeń pietruszki z rosołu
• kilka łyżek rosołu lub wody
• cebula
• 2- 3 łyżki masła

Składniki na okrasę:

• masło
• duża cebula

 

Pyzy z mięsem z rosołu. Proste danie, które zachwyca smakiem

Przygotuj ciasto na pyzy: ugotowane ziemniaki przepuść przez praskę i przełóż do miski. Dodaj mąkę ziemniaczaną, 150 g mąki pszennej, jajko, roztopione masło, sól, pieprz i mieszaj, aż powstanie masa o gładkiej, jednolitej konsystencji. W razie potrzeby wsyp więcej mąki pszennej.

Przygotuj farsz: mięso i warzywa z rosołu zmiel w maszynce. Cebulę posiekaj i zeszklij na maśle. Do cebuli dodaj zmielone składniki i podsmaż chwilę, przełóż do miski. Farsz podlej delikatnie rosołem lub wodą, żeby nie był zbyt suchy. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Z ciasta odrywaj mniejsze kawałki. W każdy kawałek włóż niewielką ilość farszu, dobierz ciasto i uformuj kulę. Pyzy z mięsem wrzucaj na wrzątek, gotuj kilka minut od wypłynięcia. Gdy kluski będą się gotować, zeszklij posiekaną cebulę na większej ilości masła. Pyzy polej okrasą i podaj.

Z mięsa i warzyw rosołowych zrobisz również wyśmienity pasztet pieczony oraz krokiety według przepisu Jakuba Kuronia. Nic w kuchni się nie zmarnuje.