Zupa ogórkowa z przepisu babci Jadzi wychodzi lżejsza i smaczniejsza niż tradycyjna. Babcia zupę gotuje bowiem nie na tłustej wieprzowinie, ale na delikatnym mięsie z indyka. Dzięki temu zupa jest pożywna, ale niezbyt tłusta. Przepis z pewnością wart jest polecenia.
Niektórzy zupę ogórkową gotują na żeberkach wieprzowych, inni na udku z kurczaka. Są również osoby, które danie gotują wyłącznie na warzywach. Babcia Jadzia tradycyjną ogórkową gotuje na mięsie z indyka. Wywar z udka lub skrzydełka indyczego i włoszczyzny jest świetną bazą do zupy.
Do przygotowania zupy ogórkowej wykorzystaj domowe przetwory. Kiszonki na zimę są nie tylko smaczne, soczyste i chrupiące, ale i zdrowe. Jeśli nie masz w tym roku zimowych zapasów, wybieraj sklepowe ogórki z beczki lub takie, które mają prosty skład. Dobre ogórki kiszone nie zawierają octu.
Aromatyczna zupa ogórkowa według przepisu babci Jadzi
Składniki:1 skrzydło z indyka, ewentualnie szyja lub mała, indycza porcja rosołowa
6 ogórków kiszonych
pół szklanki zalewy z ogórków kiszonych
marchewka
korzeń pietruszki
kawałek selera
cebula
3 ziemniaki
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
sól, pieprz do smaku
Jak ugotować aromatyczną zupę ogórkową na indyku?
Mięso przełóż do garnka, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, włoszczyznę. Wlej ok. 2 l zimnej wody i gotuj na małym ogniu, aż powstają szumowiny. Usuń je, dodaj trochę soli i pieprzu. Zupę gotuj ok. 30 minut na niedużym ogniu.
Zetrzyj na tarce ogórki kiszone, dodaj je do zupy razem z wodą po ogórkach. Zupę gotuj jeszcze kilka minut. Następnie zabiel ją śmietaną i dopraw do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posyp posiekanym koperkiem.
Ugotuj również aromatyczny krupnik według przepisu Ewy Wachowicz . Został Ci rosół po wczorajszym obiedzie? Ugotuj szybką zupę pomidorową , wszyscy będą zachwyceni jej smakiem.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Karkówka pieczona w kiszonej kapuście. W jednym naczyniu przygotujesz przepyszny, sycący obiad
Koreczki z tortilli. Szybka, pyszna przekąska na dzisiejszy mecz. Zrobisz ją w 10 minut
Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama
