Strzelczyk wziął boczek oraz łupiny cebuli i przygotował z nich cudowny przysmak. Kluczowe są 2 zasady

Przepis na boczek w łupinach cebuli Tomasza Strzelczyka

Składniki:

• 1,7 kg surowego boczku

• 2 litry wody

• duża garść łupin cebuli

• 5-6 ząbków czosnku wraz z łupinami

• 3-4 liście laurowe

• 4-5 ziaren ziela angielskiego

• 10 g czarnego pieprzu mielonego

• 20-30 g soli

Składniki na pastę:

• 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego

• 1 łyżeczka suszonego majeranku

• 4-5 ząbków czosnku

• nieco soli (opcjonalnie)

Przygotowanie boczku w łupinach cebuli Tomasza Strzelczyka

W dużym garnku z grubszym dnem umieszczamy wodę wraz z cebulowymi łupinami i delikatnie zmiażdżonym czosnkiem. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, pieprz i sól. Na koniec wkładamy oczyszczony boczek.

Całość doprowadzamy do wrzenia, a następnie na niewielkim ogniu gotujemy przez godzinę. Po tym czasie wyłączamy kuchenkę i pozostawiamy mięso w wodzie z przyprawami do ostygnięcia. Strzelczyk gotował przysmak wieczorem i odczekał cała noc.

Chłodny boczek osuszamy z nadmiaru płynu, kroimy na dwa mniejsze kawałki i nacieramy pastą przygotowaną poprzez utarcie przypraw w moździerzu. Zawijamy go w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Podajemy z pieczywem. Smacznego.

Na naszej stronie znajdziecie inne pomysły na przysmaki do pieczywa. Polecamy znakomity smalec w wersji z gruszką. Być może też spodoba wam się bezmięsna odsłona na bazie białej fasoli.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Weź kilka listków, drobno posiekaj i dodaj do farszu. Pierogi ruskie wyjdą 100 razy lepiej

• Placki ziemniaczane z samych ziemniaków? Nic nie stoi na przeszkodzie. Wystarczy 1 prosty trik

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama

Źródło: Fartuch na tropie smaku