Emilia Maciejewska-Latosińska 15.11.2022 14:43

Strzelczyk wziął boczek oraz łupiny cebuli i przygotował z nich cudowny przysmak. Kluczowe są 2 zasady

canva/Atide, MarekUsz; Screen z filmu na kanale YouTube Fartuch na tropie smaku

Boczek w łupinach cebuli Tomasza Strzelczyka jest doskonałym dodatkiem do pieczywa. Aromatyczny i soczysty rarytas kucharz uzyskuje, gotując mięso przez godzinę na wolnym ogniu i studząc je w obecności cebuli. Warto spróbować — w tej odsłonie jest znakomity.

Szukacie pomysłu na smaczne i soczyste mięso do kanapek? Zaproponowana przez Tomasza Strzelczyka receptura na boczek w cebuli z pewnością wam się spodoba. Do jego przygotowania wykorzystamy składnik, który zazwyczaj się wyrzuca, czyli cebulowe łupiny. Będziecie zaskoczeni, jak wiele mają w sobie smaku i jak wspaniały przysmak otrzymamy.

Przepis na boczek w łupinach cebuli Tomasza Strzelczyka

Składniki:

1,7 kg surowego boczku
2 litry wody
duża garść łupin cebuli
5-6 ząbków czosnku wraz z łupinami
3-4 liście laurowe
4-5 ziaren ziela angielskiego
10 g czarnego pieprzu mielonego
20-30 g soli

Składniki na pastę:

1/3 łyżeczki pieprzu czarnego
1 łyżeczka suszonego majeranku
4-5 ząbków czosnku
nieco soli (opcjonalnie)

Przygotowanie boczku w łupinach cebuli Tomasza Strzelczyka

W dużym garnku z grubszym dnem umieszczamy wodę wraz z cebulowymi łupinami i delikatnie zmiażdżonym czosnkiem. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, pieprz i sól. Na koniec wkładamy oczyszczony boczek.

Całość doprowadzamy do wrzenia, a następnie na niewielkim ogniu gotujemy przez godzinę. Po tym czasie wyłączamy kuchenkę i pozostawiamy mięso w wodzie z przyprawami do ostygnięcia. Strzelczyk gotował przysmak wieczorem i odczekał cała noc.

Chłodny boczek osuszamy z nadmiaru płynu, kroimy na dwa mniejsze kawałki i nacieramy pastą przygotowaną poprzez utarcie przypraw w moździerzu. Zawijamy go w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Podajemy z pieczywem. Smacznego.

Na naszej stronie znajdziecie inne pomysły na przysmaki do pieczywa. Polecamy znakomity smalec w wersji z gruszką. Być może też spodoba wam się bezmięsna odsłona na bazie białej fasoli.