Ciocia Bożena nie zawija gołąbków w zwykle liście kapusty. Stawia na składnik, który wzbudza emocje

Przepis na wyjątkowe gołąbki sposobem cioci Bożenki

Składniki:

• 800 g mielonej łopatki

• 4 cebule średniej wielkości

• 200 g ryżu w woreczkach

• 400 g kaszy jęczmiennej w woreczkach

• ok. 15 kiszonych liści kapusty

• kilka liści kapusty białej lub pekińskiej

• 4-5 ząbków czosnku

• słodka papryka

• sól

• pieprz

• smalec

Składniki na sos:

• 2 łyżki masła

• 1 l passaty pomidorowej

• 3 łyżki koncentratu pomidorowego

• 3/4 szklanki śmietany 30%

• 2 ząbki czosnku

• smalec

• sól

• pieprz

Oryginalne gołąbki z kiszonych liści kapusty krok po kroku

Ryż oraz kaszę do gołąbków ugotuj w osolonej wodzie. Następnie odcedź je z płynu i wyjmij z woreczków. Cebulę obierz, pokrój w kostkę i zeszklij na 1 łyżce smalcu. Warzywo wymieszaj z ugotowaną kaszą oraz ryżem w dużym naczyniu.

Mięso do gołąbków usmaż na dobrze rozgrzanym smalcu. Dopraw do smaku solą, pieprzem i słodką papryką. Dodaj również przeciśnięty przez praskę czosnek. Zawartość patelni przełóż do ryżu z kaszą, w razie potrzeby dodatkowo posól i dopraw pieprzem.

Kiszone liście kapusty odsącz z płynu, zostawiając 1 jego szklankę na potem. Następnie w liście nakładaj porcje farszu i zawijaj gołąbki. Układaj je ciasno w naczyniu żaroodpornym, jeden obok drugiego. Całość zalej wodą z kiszonej kapusty i przykryj kilkoma liśćmi surowej kapusty, aby zapobiec przypaleniu wierzchu potrawy.

Naczynie z gołąbkami wstaw pod pokrywką do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez ok. 60 minut. Następnie wyłącz piekarnik i zostaw w nim naczynie na drugie tyle czasu. Dzięki temu kapusta stanie się wyjątkowo delikatna w smaku.

Przygotuj sos do gołąbków. W niewielkim garnku podsmaż na maśle koncentrat pomidorowy. Po chwili dodaj do niego przeciśnięte ząbki czosnku i passatę. Całość dopraw do smaku i gotuj przez kilka minut.

Przygotowany sos zabiel śmietaną i trzymaj jeszcze przez kilka minut na ogniu. Następnie zdejmij naczynie z gazu. Upieczone gołąbki podawaj polane sosem pomidorowym. Idealnie smakują w towarzystwie gotowanych ziemniaków. Rewelacyjne gołąbki z pikantną nutą to gratka dla wielbicieli ostrzejszych smaków. Tomasz Strzelczyk zna smakowity sposób na gołąbki bez dodatku mięsa.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Co się dzieje z cenami oleju i masła w Biedronce? Sieć zaskoczyła klientów

• Niedrogi, pyszny i z dobrym składem. Dietetyk zdradził, jaki hot dog wybrać na Orlenie

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama