Co zrobić, by kotlety mielone były puszyste? Z pomocą przychodzi 1 zwyczajny składnik
Jakie powinny być idealne kotlety mielone? Chrupiące z wierzchu, puszyste i soczyste w środku. Na ich zewnętrzne walory największy wpływ ma smażenie, zaś na wewnętrzne wpływa kilka czynników. Jednym z nich jest dokładne wyrobienie masy i dodatek lodowatej wody, który to umożliwi.
Prosty trik, polegający na wlaniu odrobiny lodowatej wody do wyrabianej masy mięsnej, sprawi, że wasz kotlety mielone już nigdy nie wyjdą suche i zbite. Przeciwnie - będą delikatne, jak nigdy wcześniej. Ich przygotowanie nie jest skomplikowane, a zachwycą od pierwszego kęsa. Warto skosztować.
Przepis na puszyste kotlety mielone
Składniki:
500 g wieprzowego mięsa mielonego
1 średniej wielkości cebula
2-3 ząbki czosnku (można pominąć)
1 duże jajo
1 mała bułka pszenna
50 ml lodowatej wody
1 łyżeczka oregano lub tymianku
sól i pieprz w ilości do smaku
Dodatkowo potrzebne będą:
mleko
bułka tarta
olej rzepakowy
Jak zrobić puszyste kotlety mielone? Znamy prosty patent
Bułkę umieszczamy w misce i zalewamy ją mlekiem. Odstawiamy, by zmiękła. Cebulę pozbawiamy łupiny i siekamy drobno. W dużej misce umieszczamy mięso mielone. Dodajemy do niego cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz odciśniętą, miękką bułkę.
Całość doprawiamy ziołami oraz solą i pieprzem, a następnie wbijamy jajko. Masę dokładnie wyrabiamy, po trochu dolewając do niej lodowatą wodę. Przykrywamy miskę i odstawiamy mięso na godzinę do lodówki.
Po tym czasie z łatwością uformujemy z niej spłaszczone kotlety. Puszyste kotlety mielone panierujemy w tartej bułce i smażymy na złoto na dobrze rozgrzanym oleju. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu przed podaniem.
Na naszej stronie znajdziecie inne przepisy na kotlety mielone. Szczególnie polecamy patent na wersję przygotowywaną w piekarniku. Być może skusi was też nietuzinkowa odsłona z dodatkiem ser żółtego — jest znakomita.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Co zrobić, by kotlety mielone były puszyste? Z pomocą przychodzi 1 zwyczajny składnik
Szybka zupa dyniowa. 2 dodatki zaskakują i zapewniają doskonały smak
Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier
Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama
