Smakosze.pl
Co zrobić, żeby biszkopt nie opadł podczas pieczenia?

canva/Jannoon028

Co zrobić, żeby biszkopt nie opadł podczas pieczenia? Zdradzamy najlepsze patenty

22 Maja 2022

Autor tekstu:

Emilia Maciejewska-Latosińska

Udostępnij:

Biszkopt jest wyśmienitym ciastem beztłuszczowym, które może stanowić bazę wielu deserów. Sekretem puszystości specjału jest zastosowanie schłodzonych jajek. Z ich białek z łatwością ubijemy sztywną i wyjątkowo puszystą pianę, która sprawi, że biszkopt będzie lekki niczym chmurka, a po upieczeniu nie opadnie. Koniecznie sprawdźcie nasz sposób — jest niezawodny.

Biszkopt można przyrządzić na różne sposoby. Zdradzaliśmy wam, jak na wypiek wpływa dodatek octu. Przedstawialiśmy też recepturę, w której cukier zastąpiliśmy miodem. Tym razem wrócimy do klasyki i podpowiemy, jak przy pomocy prostego patentu zagwarantować sobie niezwykle delikatny wypiek, który nie opadnie. Spróbujecie?

Ekspresowa kolacja, czyli zapiekany placek z cukinii

Ekspresowa kolacja, czyli zapiekany placek z cukinii. Łatwy przepis

CZYTAJ DALEJ

Użycie schłodzonych, wyjętych z lodówki bezpośrednio przed przyrządzeniem ciasta jajek sprawi, że ubijana piana będzie niezwykle sztywna. W efekcie nasz biszkopt nie tylko dobrze urośnie, ale też pozostanie wysoki i puszysty również po wyjęciu z pieca.

Przepis na puszysty biszkopt, który nie opada

Składniki:

  • 4 schłodzone jajka

  • mąka pszenna i ziemniaczana (1:1), masę wyznaczy waga jajek

  • 200 g cukru pudru

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170 stopni Celsjusza. Jajka warzymy, by ustalić ilość mąki niezbędnej do przygotowania wypieku. Żółtka oddzielamy od białek. Ucieramy je starannie z cukrem pudrem.

Białka ubijamy na sztywną pianę. Przenosimy ją do żółtek z cukrem i ostrożnie mieszamy. Dodajemy mąki, przesiewając je przez sito wprost do masy jajeczno-cukrowej. Delikatnie mieszamy, a następnie przenosimy ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy.

Pieczemy od 35 do 45 minut. Pod koniec pieczenia drewnianym patyczkiem nakłuwamy ciasto i sprawdzamy, czy po wyjęciu jest suchy — jeśli tak, biszkopt jest gotowy. Wyłączamy piekarnik i uchylamy drzwiczki.

Po około 20 minutach wyjmujemy ciasto na zewnątrz. Studzimy je na kratce. Gdy całkowicie ostygnie, będzie można przełożyć je kremem lub pokryć wybraną polewą.

Biszkopt jest bazą wielu smacznych deserów

Biszkopt jest bazą wielu smacznych deserów

Źródło zdjęcia: canva/Martyn Wetherelt

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: beszamel.se

Emilia Maciejewska-Latosińska Autor

Redaktorka serwisu Smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

por

Przepisy

Jednogarnkowa potrawka gruzińska z warzywami. Prosty sposób na zieloną część pora

Czytaj więcej >
Wyjątkowa zupa z jabłek

Przepisy

Wyjątkowa zupa z jabłek. Jabłczanka zachwyca konsystencją i zapachem

Czytaj więcej >

Przepisy

Co można zrobić z morwy czarnej? 2 pomysły na pyszne i zdrowe przetwory

Czytaj więcej >

Przepisy

Wybitne ciasto ze słonecznikiem i kajmakiem Ewy Wachowicz. Kucharka stosuje sprytny patent na najlepszy smak

Czytaj więcej >

Przepisy

Koniec z uciążliwym wyrabianiem. Ciocia Mariola pokazała najlepszy patent na ciasto drożdżowe

Czytaj więcej >

Przepisy

Boski rosół zrobisz nawet bez mięsa. Wystarczy 1 prosty trik. Zupa będzie aromatyczna i przepyszna

Czytaj więcej >