Delikatny karp w szarym sosie. Lepszy niż smażony i w galarecie razem wzięte
Karp w szarym sosie jest pyszną alternatywą dla karpia podanego w tradycyjny sposób, czyli smażonego na oleju lub przyrządzonego w galarecie. Ryba jest niezwykle delikatna, a podana z marchewką i aromatycznym sosem zachwyca smakiem i aromatem.
Kolacja wigilijna składa się z postnych potraw. Oprócz klasycznych pierogów, ryb i klusek z makiem, warto przygotować również tradycyjne dania w zupełnie nowej odsłonie. Przykładem takiej potrawy jest karp w szarym sosie. Karp jest niezwykle delikatny i bardzo aromatyczny, będzie absolutnym hitem na świątecznym stole.
Karpia w szarym sosie przygotujesz błyskawicznie. Na początku ugotuj rybę z warzywami korzennymi, dopraw wywar solą, pieprzem, gałką muszkatołową. Karpia podaj z ugotowaną marchewką i polej aromatycznym sosem z imbirem i płatkami migdałowymi. Danie solidnie oprósz natką pietruszki.
Wywar z karpia ugotuj na rybim ogonie i głowie. Mięso natomiast oczyść z płetw, kręgosłupa i większych ości. Karpia pokrój w dzwonka i dodaj do wywaru, kiedy już będzie ugotowany i doprawiony. Kawałki ryby będą delikatne i pełne smaku. Karp w szarym sosie posmakuje całej rodzinie.
Karp w szarym sosie. Aromatyczne danie zrobisz w 30 minut
Składniki:
karp
1 korzeń i natka pietruszki
2 większe marchewki
1 duża cebula
kawałek selera korzeniowego
4 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe
szczypta gałki muszkatołowej
sól, pieprz
Składniki na sos:
2 łyżki wywaru z karpia
2 łyżeczki mąki pszennej
1 łyżka masła
pół łyżeczki mielonego imbiru
sól, pieprz
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki cukru
2 łyżki płatków migdałowych
Jak przyrządzić wyśmienite danie wigilijne? Karp w szarym sosie zachwyci każdego
Karpia umyj, oczyść. Odkrój płetwy, ogon, głowę, oddziel mięso od ości i pokrój na mniejsze kawałki. Głowę i ogon włóż do garnka. Dodaj warzywa rosołowe, przyrumienione nad ogniem cebule, ziele angielskie, liście laurowe.
Wlej wodę i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową. Następnie dodaj kawałki karpia, gotuj kolejne 20 minut. W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i podsmaż chwilę. Następnie wlej wywar z ryby i podgotuj.
Na suchej patelni przyrumień cukier, następnie dodaj wlej kilka łyżek zimnej wody, migdały i zagotuj. Sos dopraw do smaku sokiem z cytryny, imbirem, solą i pieprzem. Kawałki karpia wyjmij z garnka na półmisek, dodaj pokrojoną marchewkę. Całość polej sosem i solidnie oprósz posiekaną natką pietruszki, smacznego.
Dowiedz się, jak pozbyć się ości z karpia. Poznaj sposób najlepszych kucharzy. Na Wigilię przygotuj także barszcz z uszkami- tu poznasz przepis na farsz do uszek, wyjdą genialnie.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Zero mąki pszennej. Zdrowszą wersję naleśników zrobisz z innego składnika
Błyskawiczny, bezmięsny sos do makaronu. Sycący dzięki 1 aksamitnemu dodatkowi
Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier
Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama
