Dlaczego warto do wątróbki dodawać majeranek?
Wątróbka powinna stanowić ważny element diety głównie dla dwóch grup ludzi - rekonwalescentów, którzy po operacjach czy wypadkach dochodzą do siebie, oraz anemików, którzy cierpią na niedokrwistość. W obu przypadkach dostarczanie żelaza jest bardzo ważne.
Niestety, jeśli ktoś nie posiada umiejętności ugotowania tego produktu w odpowiedni sposób, finalny efekt jest gorzki i mało smaczny. Istnieją jednak sposoby, dzięki którym z łatwością niweluje się ten nieprzyjemny defekt. Jednym z nich jest dodanie majeranku podczas smażenia.
Wątróbka jest gorzka? Dopraw ją majerankiem
Wątróbka posiada gorzki posmak, ponieważ odpowiada za oczyszczanie organizmu z wszelkich toksyn. Oczywiście nie trzeba martwić się jej szkodliwością, ponieważ smak jest jedyną po nich pozostałością. Dopraw ją podczas smażenia suszonym majerankiem, a jej smak stanie się o wiele lepszy.
Inną metodą jest wymoczenie wątróbki w mleku i cebuli. Biały płyn wyciągnie z niej ewentualne smakowe niedoskonałości, a cebula doda delikatnie ostrego, bardziej wyrazistego smaku. Poniżej prezentujemy jeden z najlepszych przepisów, który pozwoli ci przygotować ją idealnie.
Chcesz poznać więcej ciekawych wiadomości ze świata kulinariów? Sprawdź ten artykuł, w którym zdradzamy najszybszy sposób na lepienie pierogów. W tym tekście z kolei pokazujemy najnowszą inwestycję Roberta Lewandowskiego - restaurację, która ma być otwarta w te wakacje.
Suszony majeranek. Źródło: canva.com/Mykola Lunov
Przepis na pyszną wątróbkę
Składniki:
0.5 kg wątróbki indyczej
3 cebule
2 łyżki mąki
sól
pieprz
majeranek
olej
Gotowanie rozpocznij od dokładnego oczyszczenia wątróbki z błon i żył. Przemyj ją pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie pokrój wątróbkę w plastry o grubości około 1-2 cm. Jeśli chcesz skorzystać z tricku z mlekiem, zalej podrób płynem i wstaw do lodówki na około 3 godziny.
Niezależnie czy zdecydowałeś się na marynowanie czy nie, przed rozpoczęciem smażenia wątróbki należy ją dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokrój cebulę w plastry i wrzuć ją na patelnię z olejem. Ogień ustaw na średnią moc, aby nic się nie przypaliło.
Gdy cebulka stanie się skarmelizowana, wrzuć obtoczoną w mące wątróbkę. Smaż ją na dużym ogniu i po chwili dopraw majerankiem, solą i pieprzem. Zmniejsz ogień, przykryj pokrywka i duś przez 10 minut. Podawaj od razu po usmażeniu. Smacznego.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Źródło: sio-smutki.blogspot.com
