Dlaczego warto dodać do żurku chrzan? Powody zachwycają

Przepis na wyrazisty żurek z chrzanem

Składniki:

• 1,5 litra bulionu warzywnego

• 1,5 litra zakwasu na żurek

• 3 białe kiełbasy parzone

• 1 kiełbasa śląska

• 200 g boczku

• 1 większa cebula

• 2 ząbki czosnku

• garść suszonych grzybów

• 3 jajka

• 3 łyżki chrzanu

• pół szklanki śmietany 30%

• 1 łyżka majeranku

• sól i pieprz w ilości do smaku

• olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

Suszone grzyby zalewamy gorącą wodą i odstawiamy je na 10 minut. Jajka gotujemy na twardo, studzimy je i obieramy ze skorupek. Boczek kroimy w kostkę. Kiełbasę śląską kroimy w plasterki.

Na patelni rozgrzewamy olej. Podsmażamy na nim boczek oraz kiełbasę śląską. W dużym garnku zagotowujemy bulion. Zmniejszamy moc palnika i dalej podgrzewamy. Cebulę obieramy i kroimy ją na ćwiartki, a czosnek miażdżymy w prasce.

Warzywa dodajemy do garnka. Doprawiamy zupę majerankiem. Białe kiełbasy nacinamy i również przenosimy je do gotującego się dania. Podgrzewamy całość do czasu, aż zmiękną. Wtedy usuwamy je z garnka. Suszone grzyby odsączamy z wody i wrzucamy do żurku.

Wlewamy zakwas i mieszamy. Sprawdzamy smak. Jeśli żurek jest odpowiednio kwaśny, dodajemy chrzan. Zabielamy zupę zahartowaną śmietaną. Dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze przez kilka minut. Pod koniec solimy danie. Żurek podajemy z pokrojoną kiełbasą i jajkiem na twardo.

Źródło zdjęcia: canva/SergeyChayko

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jabłka w szlafrokach to hit każdego rodzinnego spotkania. Wystarczy kilka tanich składników

• Jak zrobić ucieraną babkę wielkanocną? Sekret tkwi w 1 detalu

• Pieczarki w chrupiącej serowej panierce. Prosty i niedrogi smakołyk

Źródło: stylzycia.radiozet, newsy.gotujmy

Zapraszamy na nasz Instagram