Do swojej ogórkowej dodaję zawsze ten składnik. Sposób znam od babci, nie ma pyszniejszej zupy
![zupa ogórkowa w garnku](https://images.iberion.media/images/1920/zupa_ogorkowa_9fa24cb265.jpg)
Zupa ogórkowa to jeden z naszych smaków dzieciństwa i przy okazji nieodłączny element tradycyjnej polskiej kuchni. Czasem jednak nie do końca udaje się odtworzyć smaki, które znamy sprzed lat. Okazuje się, że nasze babcie miały sekret, o którym zapomnieliśmy. Wiele osób będzie nim zaskoczonych.
Zabielanie ogórkowej
Baza rosołowa, starte ogórki kiszone i woda ze słoika – proste składniki i proste przygotowanie dają pyszny efekt. Jednak nieodłącznym elementem, który stanowi o być albo nie być polskich zup, jest zabielanie ich.
Czynność, którą wykonujemy pod koniec gotowania, polega na dodaniu jakiegoś nabiałowego produktu, by zagęścić zupę i zmienić ją w bardziej jedwabisty płyn. Zazwyczaj używamy do tego śmietany. Nie bez powodu 12-procentowa wersja tego produktu opisana bywa jako przeznaczona do zup i sosów. Niektórzy w miejsce śmietany używają jogurtu.
![zupa ogórkowa](https://images.iberion.media/images/origin/ogorkowa3_09ac4470cb.jpg)
Ogórkowa z maślanką
Jest jeszcze jedna tradycyjna polska metoda. Okazuje się, że wiele spośród naszych babć do zabielania śmietany używało maślanki. Ten kwaśny mleczny „odpad” z produkcji masła nadaje się do tego wyśmienicie i warto wypróbować przepis na zabielanie zupy ogórkowej właśnie śmietaną.
Składniki
- 1,5 l bulionu na bazie drobiowej
- 2-3 marchewki
- ½ kg ziemniaków
- Słoik ogórków kiszonych
- Szklanka maślanki
- Mały pęczek koperku
- Liście laurowe i ziele angielskie
- Sól i pieprz
Przepis na zupę ogórkową zabieloną maślanką
Ziemniaki kroimy w kostkę o boku ok. 1 cm, a marchewkę przekrawamy wzdłuż i kroimy w plasterki. Marchew wrzucamy do bulionu razem z zielem angielskim i liściem laurowym i gotujemy ok. 15-20 minut na średnim ogniu. Dodajemy ziemniaki i gotujemy do miękkości.
Kiedy ziemniaki będą miękkie, zmieniamy bulion w zupę ogórkową – dodajemy starte na tarce ogórki (ok. 10 szt.) i mniej więcej szklankę wody z ogórków – do smaku. Doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy przez kolejne 15 minut.
Do miski wlewamy maślankę i dodajemy łyżkę wazową gorącej zupy. Mieszamy, żeby zahartować płyn, w razie potrzeby dodając jeszcze trochę zupy. Kiedy oba składniki będą połączone w jednolitą masę, przelewamy ją do zupy. Gotujemy jeszcze 2-3 minuty. Na koniec dodajemy posiekany koperek.
Wypróbuj też przepisy na placki ziemniaczane z nietypowym dodatkiem i doskonałą, rozgrzewającą soliankę.
![zupa i ogórki](https://images.iberion.media/images/origin/ogorkowa2_42c10fdbd6.jpg)
![wlewanie soku do mleka](https://images.iberion.media/images/origin/mleko_650ff58365.jpg)
![leczo](https://images.iberion.media/images/origin/leczo1_322b939515.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![zalewanie brzoskwiń](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto1_2dde466116.jpg)
![rosół](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_21_T100216_004_9b7e5b0ae5.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![jajka na twardo](https://images.iberion.media/images/origin/jajka1_bfd348c872.jpg)
![szybkie ciasto](https://images.iberion.media/images/origin/szybkie_ciasto_768bc6157f.jpg)
![sałatka w słoikach](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_edc4c0a427.jpg)
![sernik Heni](https://images.iberion.media/images/origin/sernik1_4b7325471d.jpg)
![marynowanie cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/cebula1_39ed638f95.jpg)
![ogórki po koreańsku](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_korea_703d720dc1.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![ogórki kiszone](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_kiszone_e5ed093334.jpg)
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![ciasto z borówkami](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_bor_A_wkami_aa56b9d3ce.jpg)
![kompot ze śliwek](https://images.iberion.media/images/origin/kompot1_b442955899.jpg)
![placki](https://images.iberion.media/images/origin/placki_302d2470a0.jpg)
![pomidory w słoiku](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory1_06956e7326.jpg)
![gotowanie kalarepy](https://images.iberion.media/images/origin/kalarepa1_830ba7c7e1.jpg)
![ogórki w zalewie](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_de2f9dd432.jpg)
![masa na kotlety mielone](https://images.iberion.media/images/origin/masa_mielone_842fc9917d.jpg)
![danie z serkiem wiejskim](https://images.iberion.media/images/origin/2_6de133e67c.jpg)
![gołąbki](https://images.iberion.media/images/origin/golabki_82fc7b03a7.jpg)
![ciasto bez pieczenia](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto1_a85f9b57f0.jpg)
![placek ze śliwkami](https://images.iberion.media/images/origin/placek1_84369e0484.jpg)
![Tatiana Ozolina](https://images.iberion.media/images/origin/Tatiana_Ozolina_d0a909a046.jpg)
![PLL LOT](https://images.iberion.media/images/origin/Fot_Shutterstock_Maxagar_PLL_LOT_85c5de4695.jpg)
![Dagmara Kaźmierska](https://images.iberion.media/images/origin/Dagmara_Kazmierska_fot_KA_Pi_F_a4103b9d62.jpg)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Agnieszka Romaszewska-Guzy](https://images.iberion.media/images/origin/agnieszka_romaszewska_80f2ae83ab.png)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![pomidory w pierniku](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory_7e649ba097.jpg)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![laptop, karta](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T122434_393_c957dc4086.png)