Dodaję 2 pełne łyżki do masy na pulpety. Wychodzą mięciutkie i 100 razy smaczniejsze
Pomysł na szybki, sycący obiad? Pulpety w sosie koperkowym. Wystarczą 2 łyżki popularnego produktu, by kultowe danie było jeszcze smaczniejsze, to mój sekretny składnik.
Najlepszy przepis na pulpety w sosie koperkowym. Mięciutkie, kremowe, soczyste i pełne smaku.
Najlepszy przepis na pulpety w sosie koperkowym
Do pulpetów najlepsze będzie mięso mielone wieprzowe lub wieprzowo- wołowe. Tutaj dobrze sprawdzi się np. karkówka, czy łopatka. Pulpety możesz również przygotować z indyka lub kurczaka, jednak będą one bardzo suche, ponieważ mięso to nie zawiera tłuszczu.
Do masy na pulpety tradycyjnie dorzucam namoczoną w mleku kajzerkę, szalotkę przyrumienioną na maśle, a także 2 pełne łyżki serka mascarpone. To serek nadaje pulpetom kremową, bardzo miękką konsystencję i podbija smak. Pulpety w sosie koperkowym dosłownie rozpływają się w ustach.
Zobacz też: Nie wyrzucam kartofli z wczoraj, dodaję 2 produkty i mieszam. O tych kluskach można pisać poematy
Pulpety w sosie koperkowym. Składniki
Składniki na pulpety
- 500 g mięsa mielonego, najlepiej z łopatki, karkówki wieprzowej
- 1 czerstwa kajzerka
- 1 szalotka
- ½ szklanki mleka
- 2 pełne łyżki serka mascarpone
- 1 łyżka masła
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- mąka do obtoczenia pulpetów
- olej do smażenia
Składniki na sos koperkowy
- 500 ml bulionu
- 2-3 łyżki serka mascarpone
- duży pęczek koperku
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól, pieprz do smaku
Pulpety w sosie koperkowym. Sposób przygotowania
Na początku pokrusz czerstwą bułkę i namocz ją w mleku. Szalotkę zetrzyj na tarce i przyrumień na maśle. Mięso przełóż do miski, dodaj dobrze odciśniętą kajzerkę, szalotkę, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, serek mascarpone, jajko.
Wyrabiaj składniki do uzyskania jednolitej masy. Uformuj z niej pulpety, obtocz w mące i przyrumień na niewielkiej ilości oleju. Na patelnię z pulpetami wlej gorący bulion, przykryj i duś pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 15 minut od momentu wrzenia.
Odlej 2-3 łyżki bulionu i wymieszaj w nim mascarpone, a następnie wlej na patelnię razem z posiekanym pęczkiem koperku i sokiem z cytryny. Ponownie wymieszaj i gotuj kolejne 5 minut, aż sos zacznie gęstnieć. Dopraw do smaku solą i pieprzem i podaj z ulubionymi dodatkami.
Zobacz też: Tyle kosztują borowiki. Za 1 kg chcą fortunę
