Dołóż po plasterku przed zamknięciem słoików. Ogórki kiszone będą pyszne i chrupiące jak nigdy

Przepis na kiszone ogórki z cytryną

Tak smacznego wyrobu dawno nie próbowaliście. Dodanie cytryny do kiszenia wpływa na konsystencję ogórków — są bardziej chrupiące i twardsze od tych przyrządzanych tradycyjnie. Tego trzeba spróbować.

Składniki:

• 2 kg drobnych ogórków gruntowych
• 1 litr przegotowanej zimnej wody
• kilka plasterków cytryny
• 6 ząbków czosnku
• koper
• kawałek korzenia chrzanu
• 2 łyżki soli kamiennej niejodowanej

Na wakacjach spróbowałam gołąbków kresowych. Smak doskonały, a przepis bardzo prosty Czytaj dalej

Jak zrobić kiszone ogórki z cytryną? Cytrus dodaje chrupkości

Zaczynamy od namoczenia ogórków w zimnej wodzie. Po godzinie dokładnie je myjemy i osuszamy. Kolejnym etapem jest umieszczenie ich w słoikach. Warzywa ustawiamy pionowo i ciasno, warstwami.

Do każdego słoika dorzucamy 2-3 przekrojone ząbki czosnku, wciskamy gałązkę kopru i kawałek korzenia chrzanu. Między ogórki wkładamy też plasterek cytryny. 

Wodę zagotowujemy z solą i studzimy, by miała temperaturę pokojową. Zalewamy nią ogórki, tak by były dokładnie przykryte i zakręcamy. Przenosimy w ciemne miejsce, w którym panuje temperatura pokojowa. Po 3 tygodniach będą gotowe.

Jak podawać kiszone ogórki z cytryną?

Kiszonkę z nietypowym dodatkiem można wykorzystać jak tradycyjną — po prostu będzie miała bardziej wyrazisty smak. Dodawajcie ją zatem swobodnie do kanapek, sałatek i dań obiadowych.

Jeśli chcecie bardziej zaostrzyć smak ogórków, przestudzoną wodę możecie wymieszać dodatkowo z sokiem wyciśniętym z dwóch cytryny. Wówczas ogórki będą smakowały bardziej jak konserwowe, choć nie będą zawierać octu. 

Na naszej stronie znajdziecie też bardziej klasyczny przepis na kiszone ogórki. Polecamy też przetestowanie pysznych ogórków w pikantnej zalewie musztardowej.