Domowy przecier pomidorowy smaczniejszy niż ze sklepu. Sekret tkwi w dodatkach

Przepis na aromatyczny przecier pomidorowy

Składniki:

• 4 kg podłużnych pomidorów np. gargamel czy jajo

• solidna garść świeżego oregano i bazylii

• sól i pieprz w ilości do smaku

• cukier lub syrop klonowy (opcjonalnie)

Jak przygotować aromatyczny przecier pomidorowy? Kluczowy jest dodatek świeżych ziół

Pomidory dokładnie myjemy i kroimy je w ósemki. Wkładamy je do większego garnka, a następnie przykrywamy naczynie pokrywka i zagotowujemy jego zawartość. Dusimy przez 15-20 minut z uchylona pokrywką.

Przenosimy na sito o gęstym splocie i przecieramy do czystego naczynia — chcemy usunąć skórki i pestki. Uzyskaną masę z powrotem umieszczamy w garnku i gotujemy przez kolejny kwadrans, by nieco zgęstniała.

Zioła płuczemy i siekamy. Dodajemy do garnka i gotujemy jeszcze przez 10 minut. Gorący przecier pomidorowy przelewamy do wyparzonych słoików lub butelek. Zakręcamy je i wkładamy do garnka wyłożonego ściereczką.

Wypełniamy naczynie wodą do 3/4 wysokości naczyń i doprowadzamy płyn do wrzenia. Gotujemy przez 25 minut. Studzimy na blacie, a następnie przenosimy do spiżarki.

Na naszej stronie znajdziecie pomysły na wykorzystanie aromatycznego przecieru pomidorowego. Z powodzeniem możecie dodać go np. do tych gołąbków. Będzie również idealny do zapiekanki makaronowej z mięsem mielonym.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Doświadczona kucharka zdradziła jak zrobić idealny rosół. Zawsze pamięta o kilku zasadach

• Kotlety mielone z musztardą i pietruszką. Bosko soczyste i aromatyczne

• Chrupiące placki ziemniaczane bez jajek i mąki. Oba składniki zastąpisz jednym produktem