Żaden sos. Gołąbki pieczone w tradycyjnej polskiej zupie smakują najlepiej

Przepis na gołąbki pieczone w żurku

Składniki:

• 1 nieduża główka białej kapusty

• 500 g mięsa wieprzowego z łopatki

• 2 szklanki zakwasu na żurek

• 1 woreczek ryżu

• 1 średnia cebula

• 2 łyżki majeranku

• 1 szklanka śmietanki 30%

• koperek do dekoracji

Jak upiec fantastyczne gołąbki w żurku

Z kapusty na gołąbki wykrój głąb i usuń zewnętrzne liście (nie wyrzucaj ich). W dużym garnku zagotuj wodę i ostrożnie wsadź do niej warzywo. Delikatnie odrywaj liście, które oddzielają się z główki. Za pomocą ostrego noża usuń z nich twarde nerwy.

Przygotuj farsz do gołąbków. Cebulę obierz i drobno posiekaj, a następnie zeszklij na patelni. Ryż ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu. Oba składniki odstaw na bok, aby przestygły.

Do mięsa na gołąbki dodaj cebulę i ryż. Przypraw masę do smaku solą, pieprzem i roztartym majerankiem. Całość dokładnie wymieszaj za pomocą dłoni.

W przygotowane wcześniej liście zawijaj farsz na gołąbki. Układaj je warstwami w dużym naczyniu żaroodpornym wyłożonym pozostawionymi liśćmi kapusty. Zawartość naczynia zalej 2 litrami wody i zakwasem na żurek. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piecz ok. 2 godziny.

Kiedy gołąbki są upieczone, wyjmij je z naczynia łyżką cedzakową i zabiel pozostały na dnie sos za pomocą śmietanki. Gołąbki podawaj od razu, polane sosem i udekorowane koperkiem. Doskonale smakować będą również odgrzane następnego dnia. Wypróbuj ten egzotyczny przepis na gołąbki po meksykańsku. Znamy przepis na bezmięsną wersję tego dania.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Aksamitna zupa ze świeżych pomidorów. Nie zastąpi ich żaden przecier, ani koncentrat

• Pieguski, czyli makowe racuchy pełne smaku i aromatu. Zrobisz je w mig

• Jak wykorzystać w kuchni obierki z jabłek? Smaczne i zdrowe nie mogą się zmarnować