Smakosze.pl
Młoda zasmażana kapusta

Screen filmu na kanale Kulinarne przygody na YouTube

Jak przygotować młodą kapustę z koperkiem?

26 Kwietnia 2021

Autor tekstu:

Adam Moskal

Udostępnij:

Młoda kapusta jest typowym wiosennym dodatkiem do obiadu - wspaniale komponuje się z najróżniejszymi daniami mącznymi, jak i mięsnymi. Mało osób wie jednak, jak przygotować ją w taki sposób, aby była gęsta. Kluczem do sukcesu jest dob

Młoda kapusta należy do tradycyjnej polskiej kuchni, która z czasem zaczyna powoli zanikać w umysłach ludzi. Smak gęstej kapusty z koperkiem i dużą ilością masła wspaniale łączy się z łazankami czy bitkami - jeśli więc chcesz kultywować tradycję, zabierz się za gotowanie wedle poniższej receptury. 

Jest ona banalnie prosta, szybka i zaskakująco smaczna. Kremowa faktura jest bardzo przyjemna, gdy bierzemy kolejne kęsy. Jeśli uda ci się znaleźć na targu także młode ziemniaki, nie wahaj się i od razu je kupuj. Podając taką kombinację, zachwycisz każdego domownika.

Młoda zasmażana kapusta na gęsto

Mnóstwo ludzi robiąc zasmażaną kapustę, zapomina o odpowiednim przygotowaniu zasmażki. W jej przypadku najważniejsza jest moc palnika oraz czas smażenia. Zbyt mały ogień i zbyt krótki czas sprawią, że w kapuście będzie można wyczuć mączny smak.

Z kolei długie podsmażanie na silnie grzejącym palniku zbytnio upraży mąkę i ta stanie się gorzka. Gdy osiągniesz kolor złota, natychmiast zdejmij naczynie z ognia. Złocista zasmażka, koperek, odrobina kwaśnego smaku z octu i w końcu sama kapusta - takiego dodatku nie można zapomnieć, gdy choć raz się go zjadło. 

Jeśli masz ochotę na więcej ciekawych informacji, sprawdź inne nasze materiały. Przeczytaj ten artykuł, w którym wyjawiamy, co należy dodać do kapusty, aby po jej jedzeniu nie mieć przykrych wzdęć. W tym tekście zdradzamy najbardziej kontrowersyjne dania z całego świata, które mimo wszystko uznawane są za prawdziwe delikatesy. Powyższy kadr pochodzi z filmu na kanale Kulinarne przygody na YouTube.

Kapusta smażona z kminkiem. Źródło: TYNZA, Getty Images

Przepis na gęstą młodą kapustę

Składniki: 

  • 1 młoda kapusta

  • 2 łyżki mąki

  • 3 łyżki masła

  • pieprz

  • sól

  • kilka kropel octu

  • garść koperku

Zacznij od obrania kapusty z brzydkich liści, wytnij z niej głąb i poszatkuj bardzo drobno. Włóż warzywo do garnka, zalej wodą do zakrycia i wsyp 1 łyżeczkę soli. Postaw garnek na gazie i gotuj, aż posiekane liście staną się miękkie. Nie przegotuj jej jednak, gdyż będzie jeszcze gotowana. 

Odlej większość wody i pozostaw pół kubka. W osobnym rondelku wsyp mąkę i podsmażaj ją. Po kilku chwilach dodaj masło - gdy zasmażka będzie złota, przelej ją natychmiast do kapusty. Zamieszaj nią, aby woda i mąką połączyły się i stworzyły gęsty sos. 

Całość zagotuj po raz kolejny. Dopraw pieprzem, octem, solą oraz sporą garścią koperku. Jeśli sos jest zbyt gęsty, wlej pozostałą po gotowaniu wodę. Podawaj ze świeżo ugotowanymi ziemniakami. Smacznego. 

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: fotokulinarnie.pl

Zapraszamy na nasz Instagram

Adam MoskalAutor

Redaktor serwisu Smakosze. Profesjonalnie kulinariami zajmuję się ponad półtora roku, lecz gotowaniem i pisaniem o jedzeniu interesuję się już od dzieciństwa. W swoich tekstach staram się zawrzeć najważniejsze informacje, które pozwalają ugotować przepyszne potrawy nawet laikom. To w kuchni zdobywam największe doświadczenie, tworząc dania z całego świata — od indyjskiego butter chicken, po polską pieczoną kaczkę z jabłkami. Wolny czas poświęcam na pływanie kajakiem po polskich jeziorach oraz odwiedzanie kolejnych ciekawych restauracji. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

Surówka zimowa teściowej — specjał z czerwonej kapusty

Przepisy

Chrupiąca i soczysta zimowa surówka teściowej

Czytaj więcej >

Przepisy

Lekka zupa kalafiorowa bez mięsa

Czytaj więcej >
gołąbki

Przepisy

Pyszne, lekkie wigilijne gołąbki z pieczarkami i ryżem

Czytaj więcej >

Przepisy

Pasta z makreli z jajkami i orzechami włoskimi. Przepis na proste śniadanie

Czytaj więcej >

Przepisy

Kotlet schabowy bez panierki

Czytaj więcej >
Ser czy ciasto?

Przepisy

Ciasto bez pieczenia w 5 minut. Do złudzenia przypomina żółty ser

Czytaj więcej >