Lubicie kiszonki? A wiecie, jak zrobić kiszoną cebulę? Pewnie jesteście zaskoczeni faktem, że cebulę też można kisić. A i owszem, jest nawet zdrowsza niż surowa i łagodniejsza w smaku. Stanowi pyszne uzupełnienie sałatek i kanapek. Jej przygotowanie jest bardzo proste — warzywo wystarczy pokroić, wrzucić do słoika, zalać zalewą i odstawić na kilka dni.
Kiszonki to jedne z najzdrowszych przetworów. Wyróżnia je fakt, że są nawet wartościowsze niż świeże warzywa, z których je przygotowano. Jak to możliwe? Pod wpływem fermentacji zachodzącej w czasie kiszenia, pojawiają się w nich bakterie kwasu mlekowego, które mają korzystne działanie na nasz organizm. Pozytywnie wpływają na pracę przewodu pokarmowego i zwiększają naszą odporność.
Najpopularniejsze są u nas kiszone ogórki i kapusta, ale dziś proponujemy wam ukisić cebulę. Ma same zalety, bo pod wpływem fermentacji robi się nie tylko zdrowsza, ale też łagodniejsza w smaku. Teraz jest dobry czas, na przygotowanie tej kiszonki, bo cebula zaczyna wyrastać. Jeśli więc macie jej nadmiar, przygotujcie z niej wyjątkowy przetwór. Będzie idealny na kanapki, a także jako dodatek do sałatek i surówek.
Przepis na kiszoną cebulę
Składniki:
4-5 dużych cebul
2 listki laurowe
sól
woda
Przygotowanie kiszonej cebuli
Cebulę obierz z wierzchnich łusek, pokrój w piórka lub w talarki. Napełnij nią 1 większy lub 2 mniejsze, wyparzone słoiki. Do każde z nich włóż też listek laurowy.
W garnku zagotuj ok. 1/2 l wody. Dodaj do niej 2 łyżeczki soli, wymieszaj, zagotuj. Wodę pozostaw do wystygnięcia.
Cebulę w słoikach zalej przygotowaną zalewą. Słoiki lekko zakręć, pozostaw na kilka dni w temperaturze pokojowej.
Po 3-4 dniach zalewa powinna zmętnieć, co oznacza, że nastąpiło kiszenie. Teraz możesz wynieść słoiki w chłodniejsze miejsce i pozostawić je jeszcze na kilka dni. Po mniej więcej tygodniu kiszonka będzie gotowa do jedzenia.
Na naszej stronie znajdziesz też przepis na kiszone pomidory , a także na kiszony bób .
Źródło zdjęcia: canva/Langan
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Najlepszy i najlżejszy pasztet z królika. Idealny smak i konsystencja
Katarzyna Bosacka wzięła pod lupę popularne marki lodów. Ich skład nie jest najlepszy
Banalny przepis na domowe krakersy. Sekretem jest dodatek sera
Źródło: fajnegotowanie, mamadu
