Emilia Maciejewska-Latosińska 16.05.2022 16:40

Jak zrobić tradycyjne kiszone pomidory? Pyszny dodatek do sałatek

canva/doorsza

Pomidory kiszone są pyszną, dobrze znaną na wschodzie Europy, kiszonką. Ich przygotowanie jest bardzo proste, a smak wprost zachwyca. Z naszym niezawodnym przepisem zawsze wyjdą. Jeżeli jeszcze nie próbowaliście takiego rarytasu — koniecznie go zróbcie. Jest idealny do sałatek.

Pomidory są warzywem o wszechstronnym zastosowaniu. Najczęściej podgrzewamy je, przygotowując sos np. do pizzy czy makaronu. Można jednak potraktować je zupełnie inaczej i przygotować z nich zdrową oraz smaczną przekąskę. Kiszonka będzie też idealnym dodatkiem do sałat, kanapek i obiadów. Spróbujecie?

Przepis na wyborne kiszone pomidory

Składniki:

1,5 litra wody
2 kg pomidorów, najlepiej podłużnych i twardych, bez pestek
10 ząbków czosnku
3-5 cm kawałek chrzanu
koper
3 łyżki soli

Przygotowanie:

Pomidory myjemy i osuszamy. Czosnek oraz chrzan oczyszczamy, a koper płuczemy. Chrzan rozdrabniamy na wiórki.

W sporych wyparzonych słoikach umieszczamy po 2 ząbki czosnku, kawałku kopru — w postaci baldachów, liści lub łodyg — oraz pomidory w całości. Warzywo układamy ciasno, lecz ostrożnie, by się nie zgniotło.

Wierzch także przykrywamy porcją przypraw. Wodę zagotowujemy. Rozpuszczamy w niej sól. Roztworem zalewamy warzywa w słoikach i zakręcamy naczynia.

Tak przygotowane przetwory umieszczamy w dość ciepłym miejscu. Po kilku dniach kiszonki będą gotowe. Przechowujemy je w piwnicy lub w lodówce.