Zapomnij o dyni. Lewandowska robi jesienną zupę z innego sezonowego składnika, co za skład

Przepis na jesienną zupę Anny Lewandowskiej

Składniki:

• 800 g jadalnych kasztanów

• 50-60 g masła klarowanego

• 1 średnia cebula

• 2 spore marchewki

• 600 g batatów lub ziemniaków

• 500 ml mleka kokosowego

• 3 liście laurowe

• pół łyżeczki kardamonu

• pół łyżeczki wanilii

• pół łyżeczki cynamonu

• sól i pieprz w ilości do smaku

Jak zrobić jesienną zupę? Anna Lewandowska sięga po nietypowy składnik

Zaczynamy od umycia jadalnych kasztanów. Nacinamy skorupki, a następnie wrzucamy je do osolonego wrzątku wraz z liśćmi laurowymi i gotujemy przez kwadrans. Po tym czasie usuwamy łupiny z kasztanów.

Marchew i bataty obieramy. Kroimy je na mniejsze kawałki i gotujemy do miękkości. Cebulę siekamy i szklimy na maśle klarowanym. Wszystkie składniki łączymy z pełnym kasztanów płynem.

Blendujemy na gładki krem. Jesienną zupę doprawiamy cynamonem, kardamonem i wanilią oraz odrobiną soli i pieprzu. Podajemy na ciepło. Smacznego.

Wskazówka: jeśli chcecie przygotować w pełni roślinną wersję dania, podsmażcie cebulę na oleju rzepakowym lub kokosowym.

Na naszej stronie znajdziecie więcej przepisów na smakowite jesienne zupy. Polecamy krem z dyni Ewy Wachowicz oraz sycącą wersję pomidorówki z czerwoną soczewicą.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Wachowicz dodaje szczyptę do zupy z dyni. Nic tak nie podkreśla jej smaku

• Surówka z kapusty lepsza niż w restauracjach. Przepis godny mistrzów kuchni

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama

Źródło: hpba