Jesienne pierogi na słodko. Lepsze nawet, niż z jagodami
Dojrzałe gruszki z orzechami włoskimi i delikatnym serkiem zamieniają zwykłe pierogi w prawdziwy deser. Karmelowy sok, aromat szałwii i maślane ciasto sprawiają, że te jesienne pierogi pachną lepiej niż szarlotka. A najlepsze jest to, że przygotujesz je ze składników, które już masz w kuchni.
- Farsz łączy soczystą gruszkę, serek gruszka–jabłko, miód i orzechy włoskie.
- Ciasto na wrzątku jest wyjątkowo elastyczne i łatwe w lepieniu.
- Karmelizacja owoców wydobywa głęboki, niemal toffi aromat.
- Masło z szałwią dodaje daniu ziołowego akcentu i równoważy słodycz.
Sekret farszu: gruszka, miód i szałwia
Te pierogi na słodko zaskakują kontrastem – kremowy serek łączy się z kawałkami owocu, a całość wzbogaca lekko karmelizowany sok z miodem. Orzechy włoskie dodają chrupkości, a szałwia – podsmażona na maśle – przełamuje słodycz i dodaje głębi. To jesień zamknięta w jednym kęsie.
Składniki:
Ciasto:
- 1 szklanka mąki pszennej,
- ½ szklanki wrzątku,
- szczypta soli,
- 1 łyżeczka oleju.
Farsz:
- 2 dojrzałe gruszki,
- 150 g serka kremowego gruszka–jabłko,
- 1 łyżka cukru,
- 1 łyżka miodu,
- garść orzechów włoskich,
- kilka listków świeżej szałwii do podania.
Jak zrobić pierogi z gruszką – przepis krok po kroku
Krok 1. Wsyp mąkę do miski, dodaj sól, wlej wrzątek i olej. Wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Odstaw na 15 minut pod przykryciem.
Krok 2. Jedną gruszkę pokrój w kostkę i wymieszaj z serkiem. Drugą podsmaż na suchej patelni z cukrem i miodem przez 3 minuty. Dodaj posiekane orzechy i połącz z chłodną masą serową.
Krok 3. Rozwałkuj ciasto na grubość monety, wycinaj krążki, nakładaj farsz i dokładnie zlepiaj brzegi.
Krok 4. Wrzucaj pierogi na wrzącą, lekko osoloną wodę. Gdy wypłyną, gotuj jeszcze 2 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową.
Krok 5. Rozpuść 2 łyżki masła, wrzuć listki szałwii i smaż, aż staną się szkliste. Polej pierogi aromatycznym masłem.
Porady na koniec
- Zamrażanie: ułóż pierogi pojedynczo na blasze, zamroź i przesyp do woreczka – nie skleją się.
- Odsmażanie: użyj klarowanego masła – zyskasz złocistą skórkę bez przypalenia.
- Został farsz? Dodaj łyżkę jogurtu i wykorzystaj jako krem do naleśników – zero marnowania.
Jesienne pierogi z gruszką to domowy deser, który zachwyca prostotą i smakiem. Wypróbuj przepis i daj się zaskoczyć, jak bardzo mogą uzależniać – nawet bardziej niż jagody.
Wypróbuj najlepszy, a przy tym najłatwiejszy sposób na kruche ciasto. Dowiedz się, jaki sok powinni dodać do diety seniorzy.
Źródło:
staga.pl
