Poznajesz danie ze zdjęcia? Teraz jest najlepszy czas, by je przygotować. Mamy przepis z 1871 r.

Przepis na pyszne knedle ze śliwkami

Składniki:

• 1 jajko

• 1 łyżka mleka

• 1/2 szklanki mąki pszennej

• 12 śliwek węgierek

• 500 g ziemniaków

• opcjonalnie miód/cukier do dosłodzenia śliwek

Jak przygotować klasyczne knedle ze śliwkami?

Ziemniaki na knedle ze śliwkami obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Następnie utłucz je na jednolita masę. Do masy dodaj łyżkę mleka i odstaw całość do przestudzenia.

Do chłodnej masy na knedle ze śliwkami dodaj jajko. Wymieszaj je z ziemniakami a następnie przesiej do całości pół szklanki mąki. Przez chwilę wyrabiaj powstałe ciasto za pomocą dłoni.

Przygotuj owoce na knedle ze śliwkami. Każdy z nich umyj, przekrój na pół i usuń pestkę. Jeśli zależy Ci na słodszym smaku dania, śliwki możesz oprószyć cukrem.

Od ciasta na knedle ze śliwkami odrywaj niewielkie porcje. Rozpłaszczaj je w dłoniach i na środek powstałego placka kładź jedną śliwkę. Następnie zamykaj owoce w cieście i formuj niewielkie kulki.

Knedle ze śliwkami wrzucaj na wrzącą wodę. Czas ich gotowania powinien wynosić ok. 10 minut. Do mieszania knedli używaj wyłącznie drewnianej łyżki. Metalowe przybory kuchenne mogą przyklejać się do ciasta, przez co powierzchnia knedli wyjdzie brzydka i poszarpana.

Gotowe knedle wykładaj na talerze. Podawaj je polane rozpuszczonym masłem z dodatkiem zrumienionej bułki tartej. W razie konieczności knedle można dosłodzić cukrem lub miodem. Przepyszne knedle przygotujesz także z nadzieniem z sera. Nasi sąsiedzi z Czech mają swój patent na knedle.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Cukier do kawy? Zapomnij. Miód sprawdzi się znacznie lepiej. Zanim go dodasz, pamiętaj o 2 zasadach

• 3 sprawdzone sposoby na puszyste naleśniki. Wszystko bez sody i proszku do pieczenia

• Marynowana papryka z przepisu siostry Anastazji. Chrupiące, pyszne warzywo do słoików na zimę

Źródło: przepisytradycyjne, wg przepisu Lucyny Ćwierczakiewicz z 1871 roku