Aleksandra Proch 26.09.2022 13:52

Kotlety mielone prababci Eli z aromatycznym dodatkiem. Rodzinny przysmak kilku pokoleń

Canva / papkin

Idealne kotlety mielone są soczyste i aromatyczne. Zdarza się jednak, że pomimo największych starań mięso wychodzi mdłe i nijakie. Przy następnym przyrządzaniu kotletów mielonych dodaj do masy na kotlety dobrze podsmażoną cebulkę. Zdziwisz się, jak bardzo ten prosty trik zmieni smak Twojego dania.

Dodanie cebuli do kotletów mielonych nikogo nie powinno dziwić. Najczęściej jednak dodajemy to warzywo w formie surowej. Najbardziej doświadczone kucharki wiedzą, że prawdziwe bogactwo smaku zapewnia zrumienienie cebuli przed wymieszaniem jej z mięsem. Wypróbuj tę sztuczkę, a już nigdy nie będziesz przyrządzać kotletów mielonych inaczej.

Przepis na smakowite kotlety mielone

1/2 kg mielonej łopatki wieprzowej
1 duża cebula
1 jajko
1 czerstwa bułka kajzerka
3/4 szklanki mleka
sól i pieprz do smaku
tarta bułka do panierowania
olej do smażenia

Jak zrobić idealne kotlety mielone?

Cebule do kotletów mielonych pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Wsyp cebulę, oprósz ją szczyptą soli i podsmażaj do momentu, aż ładnie się zarumieni. Następnie odstaw ją do wystudzenia.

Bułkę kajzerkę namocz w mleku. Mięso na kotlety mielone wymieszaj z jajkiem i odciśniętą, namoczoną bułką. Dodaj przestudzoną cebulkę, dopraw do smaku solą i pieprzem, dokładnie wyrób masę. Z masy mięsnej uformuj kotlety mielone, obtocz je w tartej bułce.

Na tej samej patelni, na której smażyła się cebula, rozgrzej następną porcję oleju. Na dobrze rozgrzany tłuszcz kładź kolejno kotlety mielone i smaż je minutę z każdej strony. Potem zmniejsz moc palnika i smaż kotlety jeszcze ok. 10 minut. W połowie tego czasu obróć je na drugą stronę. Usmażone kotlety przekładaj do garnka lub naczynia żaroodpornego i trzymaj pod przykryciem do czasu przyrządzenia całej partii mięsa. Dla zwolenników smaków rybnych, proponujemy te pyszne kotlety. Spróbuj także mielonych w wersji bezmięsnej.