Smakosze.pl
Okrasa dodaje do mielonych składnik, o którym nikt by nie pomyślał. Wychodzą perfekcyjne

TRICOLORS/East News, canva/ Mykola Lunov

Okrasa dodaje do mielonych składnik, o którym nikt by nie pomyślał. Wychodzą perfekcyjne

16 Września 2022

Autor tekstu:

Magdalena Patacz

Udostępnij:

Karol Okrasa zdradził świetny patent na kotlety mielone. Do przygotowanej masy mięsnej dodaje ugotowaną kaszę jęczmienną, dzięki której całe danie nabiera rewelacyjnego smaku, kotlety są również bardzo soczyste. To pomysł na pyszny, rodzinny obiad.

Karol Okrasa znany jest z tego, że łamie klasyczne przepisy, dodając do nich niecodzienne składniki, przez co tradycyjne potrawy nabierają charakteru i stają się jeszcze smaczniejsze. Przykładem takiego dania są właśnie kotlety mielone z kaszą jęczmienną, są proste w przygotowaniu i wychodzą rewelacyjnie.

Wyśmienita pasta do kanapek na bazie ogórków kiszonych

Pasta z ogórków kiszonych do kanapek. Niezwykły składnik podkręca jej smak

CZYTAJ DALEJ

Kotlety mielone Okrasa przygotowuje nie z gotowego mięsa mielonego, a z kawałka karkówki wieprzowej, którą mieli samodzielnie. Karkówka jest idealnym mięsem do mielonych, ponieważ zawiera przerosty i tłuszcz, który jest naturalnym nośnikiem smaku. Karkówka jest również soczysta, przez co kotlety są delikatne i pyszne.

Wiele osób do mielonych dodaje surową cebulę. Okrasa szkli ją natomiast na maśle, dopiero później miesza z innymi składnikami. Cebula przygotowana w ten sposób również dodaje niezwykłego smaku. Kotlety możemy smażyć na oleju rzepakowym lub na smalcu. Gorąco polecam tłuszcz zwierzęcy, który dodatkowo podkreśli cały smak.

Kotlety mielone z kaszą jęczmienną według przepisu Karola Okrasy

Składniki:

  • 500 g łopatki wieprzowej

  • 100 g kaszy jęczmiennej

  • cebula

  • jajko

  • bułka tarta do paierowania

  • sól, pieprz do smaku

  • łyżka masła

  • olej rzepakowy lub smalec do smażenia kotletów

Jak zrobić kolety mielone z kaszą? Wychodzą soczyste za każdym razem

Mięso umyj, oczyść, pokrój na mniejsze kawałki i zmiel w maszynce do mięsa. Masę przełóż do miski, wlej odrobinę zimnej wody i wyrabiaj ręcznie przez kilka minut, odstaw.

Kaszę jęczmienną ugotuj według instrukcji na opakowaniu, odcedź i ostudź. Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle, następnie przełóż ją na ręcznik papierowy, żeby oddała nadmiar tłuszczu i dodaj do mięsa.

Dodaj również kaszę i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem, następnie wbij jajko i ponownie wymieszaj składniki. Z masy uformuj kotlety, każdy z nich obtocz w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju lub smalcu przez około 10- 15 minut.

Ugotuj również ekspresowy bigos z młodej kapusty przepisu Karola Okrasy. Okrasa przygotowuje także wątróbkę inaczej niż wszyscy- tu dowiesz się, jak zrobić soczystą i delikatną wątróbkę drobiową.

Kotlety mielone

canva/arfo

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: pysznosci

Magdalena PataczAutor

Redaktorka portalu Smakosze.pl. Przygotowuję dla Was przepisy i porady kulinarne. Lubię gotować i odkrywać nowe smaki, a pisanie to moja pasja. Prywatnie jestem fanką powieści fantastycznych, klasycznego rocka i gier komputerowych. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

Przepisy

Żeberka duszone w sosie z cebulą. Mięciutkie i delikatne, doskonałe na jesienny obiad

Czytaj więcej >
zupa pomidorowa

Przepisy

Aksamitna zupa ze świeżych pomidorów. Nie zastąpi ich żaden przecier, ani koncentrat

Czytaj więcej >

Przepisy

Pieguski, czyli makowe racuchy pełne smaku i aromatu. Zrobisz je w mig

Czytaj więcej >

Przepisy

Szybka szarlotka waniliowa na kruchym cieście. Pyszny deser na jesienne popołudnia

Czytaj więcej >

Przepisy

Wyborny pasztet z mięsa i warzyw po rosole. Idealny do pieczywa i na przystawkę

Czytaj więcej >
 Ciasto czekoladowe z gruszkami

Przepisy

Ciasto czekoladowe z gruszkami. Jesienny przysmak zachwyca aromatem

Czytaj więcej >