Kotlety schabowe pyszna rzecz. Zwłaszcza gdy są kruche, soczyste i pełne smaku. Właśnie takie schabowe otrzymasz, jeśli zamarynujesz je w occie winnym. Wiadomo, kwas przyspiesza kruszenie mięsa, a ten z octu jabłkowego jest na tyle delikatny, że nada też kotletom przyjemnego smaku. Z pewnością wyczujesz w mięsie również jabłkową nutę.
Klasyczne kotlety schabowe kojarzą się z panierką. Jednak można je też przygotować bez chrupiącej otoczki. Wyjdą równie smaczne, a przy okazji nieco mniej kaloryczne. Właśnie na takie kotlety schabowe dziś was zapraszamy.
Kruche, soczyste i pełne smaku schabowe marynowane w occie winnym
Składniki:
6 kotletów schabowych z kostką
1 marchewka
1 cebula
3/4 szklanki octu winnego
10 dag suszonych śliwek
1 szklanka bulionu
1 łyżka cukru
olej do smażenia
1 łyżka masła
100 ml kwaśnej śmietany
sól, pieprz
Przygotowanie kotletów schabowych
Kotlety włóż do naczynia, poprzekładaj je pokrojoną marchewką i cebulą. Zalej octem winnym, odstaw na 12 godzin do lodówki.
Śliwki opłucz, zalej letnią wodą, odstaw na 15 minut. Owoce odsącz, zalej je bulionem, dodaj cukier, gotuj ok. 10 minut.
Kotlety schabowe wyjmij z marynaty, osusz. Oprósz solą i pieprzem, usmaż na oleju z dodatkiem masła.
Kotlety zdejmij z patelni. Na patelnię wlej ocet z marynaty oraz bulion ze śliwkami. Gotuj całość ok. 5 minut. Zabiel śmietaną, dopraw. Podawaj do kotletów.
Wskazówka: Jeśli chcesz, aby sos był nieco bardziej gęsty, możesz go dłużej gotować albo do śmietany dodać 1 łyżeczkę mąki.
Po więcej inspiracji na kotlety schabowe zapraszamy na naszą stronę. Znajdziesz tu np. przepis na schabowe z nadzieniem musztardowo-serowym , a także na kotlety schabowe po kowalsku .
Źródło zdjęcia: canva/invizbk
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
źródło: przyslijprzepis
