Moja babcia robiła najlepsze knedle w rodzinie. Na jesień podawała je zawsze z zaskakująco pysznym farszem

Sezonowe knedle są niezastąpione na jesień

Każdy choć raz w życiu próbował knedli. Kucharki nadziewają je rozmaitymi specjałami. Najbardziej popularne są śliwki, truskawki lub morele. Niektórzy robią nawet knedle z farszem mięsnym.

Późna jesień to czas, kiedy trudno o popularne dla knedli owoce. Na szczęście nie trzeba rezygnować z tej pysznej potrawy. Dzięki babcie wiem, że ziemniaczane ciasto świetnie komponuje się z soczystymi gruszkami. Poniżej wyjaśniam krok po kroku, jak przygotować to pomysłowe danie.

Przepis na wyśmienite knedle ze śliwkami

Składniki na ciasto:

• 5-6 ugotowanych ziemniaków (ok. 500 g)
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka rozpuszczonego masła

Składniki na farsz:

• 4 średniej wielkości gruszki
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• cynamon

Jak zrobić sezonowe knedle z gruszkami?

Ugotowane i wciąż ciepłe ziemniaki przeciśnij przez praskę. Warzywa przełóż do miski i odstaw do ostudzenia. Następnie dodaj oba rodzaje mąki, żółtko i płynne masło. Wszystko razem wyrób.

Uzyskane ciasto podziel na porcje. Z każdej uformuj wałek, a następnie pokrój go na kawałki. Rozgnieć je do uzyskania okrągłych płaskich placków.

Gruszki obierz i usuń z nich gniazda nasienne. Owoce zetrzyj na grubej tarce, wymieszaj z cukrem wanilinowym, dopraw do smaku cynamonem. Na każdą porcję ciasta nakładaj łyżeczkę farszu i formuj knedle.

W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Knedle z gruszkami wrzucaj na wrzątek i poczekaj, aż wypłyną na powierzchnię. Od tego czasu gotuj je jeszcze 4-5 minut, na koniec wyławiaj za pomocą łyżki cedzakowej. Knedle z gruszkami idealnie smakować będą podane ze słodką śmietanką lub obsypane cukrem. Gesslerowa ma na knedle ze śliwkami pyszny patent. Nasi bliscy sąsiedzi pod tą nazwą znają nieco inną potrawę.