Najlepszy, kultowy przepis na rosół od samej Magdy Gessler

Najlepszy, kultowy przepis na rosół od samej Magdy Gessler

Składniki:

• 1 wiejska kura rosołowa

• ok. 50 dag szpondra wołowego

• 2 cebule

• 5-6 pietruszek

• 5-6 marchewek

• 1 nieduży seler korzeniowy

• 1 por

• kawałek kapusty włoskiej

• 4 listki laurowe

• kilka ziaren czarnego pieprzu

• kilka ziaren ziela angielskiego

• 3-4 goździki

• pęczek natki pietruszki

• pęczek lubczyku

• sól

Przygotowanie rosołu

Kurę oczyść z pozostałości piór, dokładnie opłucz, pokrój na kawałki. Szponder opłucz. Mięso włóż do dużego garnka.

Cebule obierz z wierzchnich łusek, każdą przekrój na połowę, opal nad palnikiem lub zrumień na suchej patelni.

Pozostałe warzywa obierz, opłucz, pokrój na kawałki, dodaj do mięsa razem z cebulą. Mięso i warzywa zalej zimną wodą. Dodaj przyprawy bez soli i całość zagotuj na niedużym ogniu.

Usuń szumowinę i dalej gotuj rosół na niedużym ogniu, by tylko pyrkał. Gotuj go jeszcze ok. 3 godziny przy uchylonej pokrywce.

Natkę pietruszki i lubczyk opłucz, dodaj do rosołu razem z solą. Całość gotuj jeszcze ok. 30 minut na małym ogniu.

Rosół przecedź, podawaj np. z makaronem krajanką, kluskami z kaszy manny lub kluskami lanymi z dodatkiem koperku.

Wskazówki:

• Jeśli chcesz „odchudzić" rosół, wystudź go i zbierz z powierzchni nadmiar zastygłego tłuszczu. Nie usuwaj go jednak całkowicie, bo rosół straci smak.

• Mięso i warzywa z rosołu możesz wykorzystać do przygotowania pasztetu lub farszu np. do pierogów, krokietów.

Na naszej stronie znajdziesz też przepis na delikatny rosół od Ewy Wachowicz. Sprawdź też, jak uratować mętny rosół.

Źródło zdjęcia: canva/AGfoto

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy

• Prosty sposób na idealne kluski śląskie

• Aromatyczna i rozgrzewająca zupa pomidorowa z czerwoną soczewicą

• Zachwycająca w smaku pasta do kanapek z kiszonych ogórków

Źródło: smakizycia

Zapraszamy na nasz Instagram